Среди саксонских поваров приготовление коврижки принято считать верхом кулинарного искусства. В XVI веке у князей Саксонии было принято дарить на Рождество своим друзьям огромные ароматные коврижки, которые согласно источникам тех лет, могли достигать "длины скамьи".
Зарегистрироваться в Яндекс.Толока бесплатно и начать зарабатывать
Ингредиенты
- 3/4 стакана молока
- 2 столовые ложки сухих дрожжей
- 3 столовые ложки сахарного песка
- 2,5 стакана пшеничной муки
- соль
- цедра 1 лимона
- 150 граммов очищенного рубленого миндаля
- 300 граммов сливочного масла
- 1 чайная ложка молотого кардамона
- 4 столовые ложки изюма без косточек
- 2 столовые ложки растительного масла
- 3 столовые ложки сахарной пудры
Молоко немного подогреть, развести в нём дрожжи и сахар. Муку просеять на стол горкой, в центре сделать углубление, влить в него дрожжи, чуть посолить и замесить тесто, затем оставить его в тепле на 20-30 минут.
Поднявшееся тесто обмять, вмешать в него лимонную цедру, миндаль, 150 граммов размягчённого сливочного масла, кардамон и промытый изюм. Скатать тесто в гладкий шар, накрыть полотенцем, дать постоять в тёплом месте ещё около 20 минут.
Присоединяйтесь к Толоке и зарабатывайте деньги когда и где захотите
Противень смазать растительным маслом. Тесто сформировать в коврижку, уложить на противень и оставить подходить ещё на 15 минут.
Духовку разогреть до 200°С, выпекать коврижку около 40 минут. Оставшееся сливочное масло растопить.
Готовую коврижку достать из духовки, смазать половиной растопленного масла, посыпать половиной сахарной пудры, ещё раз смазать маслом и посыпать оставшейся пудрой. Перед подачей к столу коврижку охладить.
Также рекомендуем рецепт