Шакшука - это перченое блюдо на основе яичных желтков, помидоров и болгарского перца. Известно только, что в Израиль блюдо пришло из культур северо-востока Африки, а точнее из ливийско-тунисского региона. Шакшука – это блюдо, которое в Израиле пользуется огромной популярностью. Само название блюда переводится как «жаркое», что вполне соответствует его способу приготовления. В чем же секрет такого успеха? Оказывается, в этом нет ничего сложного. Просто евреи очень любят готовить вкусную еду, и у них это получается. В Израиле шакшуку готовят в качестве закуски к первым блюдам и подают с хлебом. Я готовлю шакшуку по классическому рецепту от израильского повара Давида.
Ингредиенты:
1 болгарский перец;
2 помидора;
1 средняя луковица;
4 яйца;
3 ст.л. оливкового масла;
соль, перец - по вкусу;
зелень - по вкусу.
Приготовление:
1. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и нарезать. Помидоры вымыть и измельчить. Нарезать мелко лук.
2. Ставим сковороду на огонь, нагреваем и наливаем масло.
3. Обжарим лук до золотистого цвета.
4. Добавляем помидоры тушим их пока не выпариться половина жидкости.
5. Перец соединяем с томатами и тушим пару минут.
6. Солим, перчим.
7. В сковороде делаем небольшие углубления и аккуратно вливаем яйца, так чтобы желток остался целым.
8. Жарим пока белок не станет белым. Посыпаем мелко нарубленную зелень.
9. Подаем к столу желательно с лепешкой или хлебом.
10. Приятного аппетита!