Нагреваем духовку до 180 градусов. Берем куриные ножки и кладем их в сотейник для обжарки кожицы. Добавляем растительное масло и разогреваем его. В то же время, ставим другой сотейник на огонь для приготовления соуса.
Разрезаем чеснок и режем на мелкие кусочки. Растапливаем большой кусок сливочного масла в сотейнике и проверяем температуру на обжарку. Когда масло готово, выкладываем куриные ножки и жарим их, пока кожица не приобретет золотистый оттенок.
Добавляем чеснок в масло и обжариваем его вместе с листьями свежего шпината. Добавляем перец, соль и сливки, и помешиваем все ингредиенты. Доводим соус до кипения и даем ему настояться.
Выкладываем жареные куриные ножки в емкость для запекания. В соус добавляем небольшое количество воды и заливаем им ножки. Полностью покрываем курицу соусом. Добавляем копченый чечил, накрываем емкость крышкой или фольгой и ставим в духовку на 1-1,5 часа.
После готовности курицы, вынимаем емкость, выкладываем ножки на тарелку и щедро заливаем все соусом. Подаем блюдо на стол, не забывая дать каждому гостю кусочек хлеба для макания в соусе.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- куриные голени – 5 шт
- растительное масло – 50 мл
- сливочное масло – 50 г
- копченый чечил – 100 г
- шпинат – 200 г
- чеснок – 4-5 зуб
- сливки только 33% – 300 мл
- вода – 100 мл
- соль, перец – на ваше усмотрение.