Недавно наткнулась на интересный рецепт овощной запеканки, а вернее, рецепт вроде простой, а подача немного непривычная. Итак, сначала отвариваем картофель и делаем пюре. Далее выкладываем примерно треть пюре на дно посуды для запекания, равномерно распределяем. После идёт слой жаренных грибов (у меня обжарены с луком и постным майонезом).
Третий слой - снова пюре, после идут помидоры.
И завершающий слой пюре, который сверху мы промазываем слоем постного майонеза.
Ставим запекать минут на 30.
Может возникнуть резонный вопрос: смысл так заморачиваться, если проще сделать отдельно пюре и пожарить грибы? Знаете, я бы заменила слой с помидорами на ещё один грибной слой и было бы гораздо вкуснее, и именно в таком варианте - слоёном! Грибы ещё во время запекания пускают сок и пропитывают им картофель, от чего блюдо получается нежным и вкусным.
Слой из помидоров я считаю тут лишним, и, как я уже сказала, лучше заменить его ещё на один слой грибов (кстати, в оригинальном рецепте грибы перемалывают в труху блендером, но я посчитала это лишним).
Если кому-то пригодится этот рецепт, буду искренне рада ☺
Всем приятного аппетита!