В Японии, как и везде сейчас, едят не только национальную еду. Очень популярны корейская, китайская и тайская кухни. Едят и европейские блюда. Но так же, как и мы, часто адаптируют под свой вкус. В японском языке есть такое слово 和風 (вафу), что значит «в японском стиле». Например, японское カリーライス (кари-райсу), рис с карри, очень далек от индийского или тайского карри.
Спагетти в Японии называют просто パスタ(паста). Предлагаю вам рецепт японских спагетти вафу. Сразу скажу, что вкус и аромат очень сильно морской за счет гранулированного бульона даси и нори. Так что это на любителя. Но нам с дочкой понравилось. Правда, мы большие любители мисо-супов, которые варятся на основе бульона даси. Но если вы любите новые вкусовые сочетания, очень рекомендую попробовать.
Теперь по поводу ингредиентов. Как обычно, части их нет в предложенном списке. Под рыбным бульоном я подразумеваю гранулированный бульон даси. Его нужна 1 ч. л. Купить его можно в азиатских магазинах или на маркетплейсах. Он бывает и в гранулах, и в кубиках, и жидкий. Жидкий здесь не имеет смысла, потому что его нужно будет немного. Нет смысла варить или открывать упаковку. Подойдут или гранулы, или кубики. Под нори здесь подразумеваются чипсы нори. Они продаются в прямоугольных упаковках почти везде сейчас. В идеале при подаче посыпать ростками дайкона или сои. Но можно взять и любую зелень. У меня петрушка.
Основные
спагетти - 100г
креветки замороженные - 100г
рыбный бульон - 10мл
чипсы нори - 1упаковка
чеснок - 2зубчик
перец чили хлопьями - 1по вкусу
петрушка зелень - 1по вкусу
растительное масло для жарки - 1ст. л.
Шаг: 1
Отвариваем спагетти на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. В чашку отливаем воду из кастрюли, остальное сливаем. Креветки отвариваем в кипящей воде 4 минуты. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем мелко нарубленный чеснок и перец чили 1 минуту.
Шаг: 2
В сковороду вливаем полчашки воды из-под спагетти, руками разминаем чипсы нори и добавляем их в сковороду. Обжариваем 2 минуты. Добавляем бульон даси.
Шаг: 3
В сковороду выкладываем спагетти и креветки. Перемешиваем. Прогреваем в соусе пару минут.
Шаг: 4
Подаем, посыпав зеленью петрушки или ростками. Приятного аппетита!
