Эта сытная запеканка станет не только идеальным вариантом для семейного обеда или ужина, но и отлично подойдёт для праздничного стола. Готовится она из картофеля, куриного филе, сыра и помидоров. Чтобы запеканка получилась сочной, зальём слои яично-сметанной заливкой. Блюдо простое в приготовлении, но очень вкусное и яркое.
Продукты (на 4 порции):
Картофель - 400 г (4 шт.)
Куриное филе - 300 г (1 шт.)
Помидор - 160 г (1 шт.)
Сыр твёрдый - 100 г
Лук репчатый - 80 г (1 некрупный)
Яйца - 2 шт.
Сметана жирностью 20 % - 120 г
Паприка молотая - 1 ч. ложка
Куркума молотая - 0,25 ч. ложки
Травы итальянские сушёные - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло подсолнечное (для смазывания формы) - 15 мл (1 ст. ложка)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовьте необходимые ингредиенты.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
2. Очищенный картофель нарежьте тонкими кружочками.
3. Подготовьте форму для запекания (моя - размером 19х22 см и высотой 5 см). Дно и бортики формы смажьте подсолнечным маслом.
В подготовленную форму равномерно выложите картофельные ломтики, формируя первый слой запеканки.
4. Посыпьте картофель солью (0,25 ч. ложки), чёрным молотым перцем (щепотка) и молотой паприкой (0,5 ч. ложки).
5. Куриное филе промойте и нарежьте маленькими кубиками.
6. Выложите нарезанное куриное мясо на картофель, формируя второй слой запеканки.
7. В миску разбейте яйца и выложите сметану. Всыпьте молотую паприку (0,5 ч. ложки), куркуму, смесь итальянских трав и по щепотке соли и чёрного молотого перца.
8. Венчиком взболтайте все ингредиенты до однородного состояния.
9. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.
10. Половину натёртого сыра отправьте в яично-сметанную смесь.
11. Перемешайте.
12. Получившейся сметанно-сырной смесью залейте картофель и куриное мясо.
13. Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами.
14. Выложите лук на слой куриного мяса.
15. Помидор промойте, вырежьте место прикрепления плодоножки. Нарежьте помидор тонкими кружочками.
16. Выложите ломтики помидора поверх лука.
17. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
18. Затем поверхность запеканки присыпьте оставшимся тёртым сыром.
19. Верните запеканку обратно в духовку и запекайте ещё 20 минут, до готовности (ориентируйтесь на особенности своей духовки).
20. Картофельная запеканка с курицей и помидорами готова.
21. Разрежьте запеканку на порционные кусочки и подавайте к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!