Дата посещения март 2023г.
Так уж получилось, что за несколько месяцев, это уже третья «Моремания» в которую мы попали. Первая была на Житной, затем на Сущёвской, и вот теперь в ТРК Vegas (тот который в Мякинино, на МКАДе, рядом с Крокусом).
Суббота, вторая половине дня, время – ближе к 17.00. Пришвартоваться сразу не получилось, пришлось наворачивать круги по залу в поисках свободного столика. Синий пол видимо здесь должен ассоциироваться с морем, а вот с чем тогда должны вызывать ассоциацию зеркальные золотистые пирамиды, свисающие с потолка, есть идеи?
Народ же особо никуда не торопился. Чрез некоторое время ситуация усложнилась тем, что в зале появились ещё гости, кружащие по залу как голодные альбатросы. В результате нам достался наверное самый неудобный столик из всех – угловой, самый близкий к кухне, витринам и столу выдачи блюд, но зато и самый информативный с точки зрения понимания, что же происходит в заведении (по части работы персонала от появления блюда на столе раздачи и до ухода блюда в зал) и почему здесь такие очевидные проблемы с обслуживанием.
С обслуживания и начнём.
Кто был в «Моремании», знаком с принципом подачи блюд: официанты заказ не принимают, а только приносят. В связи с этим не совсем понятно, закреплены ли за официантами определённые столы или нет. Подстёгивать к быстрому обслуживанию должно правило:
если блюдо не подано в течение 20-ти минут – блюдо идёт за счёт заведения (это правда не касается некоторых позиций, в том числе рыбы и морепродуктов на гриле).
При таком жёстком правиле наблюдал момент, когда при полной загрузке раздаточного стола (повару на раздаче блюда даже пришлось ставить прибывающие блюда рядом и их скопилось более 20-ти) официанты тупо стояли рядом и ковырялись в носу не торопились забирать заказы и отдавать их в зал. Более того, некоторые подходили и вообще выбирали, что они понесут, а что нет. При этом из зала периодически доносились недовольные голоса гостей о долгой подаче. Нам же не принесли рыбу, ни через 20 минут, ни через 30. При этом на раздаточном столе она (а как выяснилось это было именно наше блюдо) появилась достаточно давно. Только после напоминания первому попавшемуся официанту, и спустя 15 минут как она простояла на раздаче её принесли. Естественно рыба была уже холодной и отправилась обратно. Было видно как с недовольным видом повар на раздаче отправил её в мусорное ведро, высказав что-то в адрес не родивых официантов. Следующая рыба появилась на раздаче спустя 10 минут… И опять её никто сразу не забрал. Тут пришлось опять по-быстрому отлавливать официанта. И если бы не это, боюсь и вторую порцию рыбы ждала бы похожая судьба. Другими словами, с обслуживанием здесь полный швах и беда. Официанты толи не знают, что и как делать, толи им просто пофиг, поскольку работают они фактически без чаевых. При этом в других заведениях сети такого раздолбайства не наблюдалось.
В меню ничего нового. Хотя по спец-предложению дорадо жарят на гриле за 100 руб., с травами и чесноком за 150 руб. Весьма бюджетно. Но, не дорадо единой, как говорится.
Тартар из тунца с авокадо. Заказывался ещё в первое посещение. Также как и на Житной - это весьма приличная порция тартара. Нарезка крупная, авокадо мягкий, «бочонок» тартара ровный, пучок рукколы чуть попышнее. В целом блюдо выглядит гораздо более аккуратно собранным, по сравнению с блюдом на Житной. Да и по вкусу - хорошо.
Поке с форелью. Ещё одно повторение, на этот раз блюда с Сущёвской. Здесь другая тарелка – менее подходящая для этого блюда, но в остальном – это всё тот же классический поке. Рис сварен неплохо; авокадо мягкий как в тартаре; огурец свежий, форели вполне достаточно, и по качеству она очень неплохая. Проблема, как и в предыдущем варианте этого блюда – в заправке. Её мало, и она слишком нейтральная, но в целом хорошо.
Салат с маринованными щупальцами командорского кальмара. В отличие от варианта, предлагаемого на Сущёвской, здесь салат порадовал. Все вкусы чёткие и хорошо выраженные, щупалец много (они все там внутри), они мягкие, сочные, удачный маринад с небольшим дополнением яблочного уксуса. Очень хорошо.
Осьминог по-галисийски с картофелем. Осьминог на удивление мягкий, куски мясистые. По вкусу всё как надо. Картофель дольками обычный, соуса много, для картофеля как раз, а вот для осьминога не очень подходит – забивает вкус. Но в целом очень хорошо.
Жареная на гриле дорадо. Блюдо очень простое, рыбка небольшая, но пожарена хорошо, и (что важно) почищена хорошо. Придраться (за исключением истории с подачей этого блюда) не к чему. На твердую четвёрку.
Винная карта.
С вином почти такая же ситуация, что и на Житной и на Сущёвской, с той только разницей, что одного вина не оказалось в наличии. Для наглядности – вот так выглядит винная карта.
Отдельно остановлюсь на коктейлях. Взяли манго-маракуйя и безалкогольный Мохито. Объем у них 400 мл. по цене 230 руб. Льда среднее количество, умеренный сахар, по вкусу всё в норме. Можно смело брать.
Что же в итоге?
«МореМания» в ТРК Vegas в отличие от заведений на Сущёвской и на Житной, имеет весьма очевидный плюс и очевидный минус. Плюс здесь касается работы поваров (и видимо кухни в целом) – блюда выглядят более аккуратно, по вкусу также есть небольшие преимущества. Сама работа кухни (которую я мог оценить, наблюдая за ней на протяжении почти 40-ка минут) говорит о том, что каждый повар находится на своём месте и хорошо знает, что и как ему делать. Главный же минус – работа персонала в зале и сотрудника на раздаче, которые сводят безупречную работу кухни к нулю. Отсюда и перегруз зала, и периодически возникающее недовольство гостей. Хороший повод для администрации заведения задуматься над этим и сделать соответствующие организационные выводы. Ну а тем, кто сюда всё же придёт, советую в случае долгой подачи теребить официантов и тыкать их носом в предупреждение о 20-ти минутной подаче блюд, пусть бегают, да суетятся.
А здесь можно посмотреть чем же и как кормят в других упомянутых «Мореманиях» на Житной и на Сущёвской: