Кабачки очень урожайный овощ, любят его нежный вкус, питательность. Из него можно быстро приготовить разные блюда, жарить запекать, печь блины.
Однако, как и любые другие овощи, им свойственно портиться, потерять полезные элементы и витамины. Если хотите хранить зимой кабачки, то есть правила хранения этого овоща. Тогда они останутся целую зиму свежими и полезными на длительное время. Для этого надо правильно убирать плоды с грядки.
Правильная уборка
Снимать кабачки надо в солнечный день в сухую погоду. Лишняя влага нежелательна при сборе урожая. Каждый плод следует срезать острым ножом, оставляя при этом плодоножку длиной около 4-5 см. Если торопливо выкручивать кабачки, тогда расщепление стебля может привести к гниению.
Отбор экземпляров
Опытные овощеводы отбирают овощ с толстой кожурой и плодоножкой, так как такие хранятся дольше. Собирают до заморозков, даже минимальное понижение градусов до минус 1, повредит овощи.
Перед закладкой все плоды необходимо осматривать, только потом отбирать целые, без царапин и признаков болезней. Если кабачки грязные, мыть их нельзя, просто надо осторожно протереть сухой тряпицей. После этого отобранные плоды оставляют на солнце на 2-3 дня. За это время кожица овощей уплотнится. Для лучшего хранения плодоножки обрабатывают парафином или воском. Опудривание золой или древесным углем обеспечит длительную лежку.
Перезревшие и травмированные кабачки надо использовать раньше, они испортятся через некоторое время.
Хранение
Укладывают кабачки для зимнего хранения так, чтобы они не оказались рядом, не соприкасались друг с другом. Если один кабачок начнёт портиться, то процесс гниения может заразить другие экземпляры.
Есть интересный способ хранения – в капроновых чулках. Укладывают по одному кабачку в чулки и подвешивают к потолку.
Можно каждый кабачок аккуратно оборачивать в газетные листы.
При возможности можно укладывать кабачки плодоножкам вверх в деревянные и картонные ящики на солому, сухие опилки, тару потом поставить на стеллажи.
Условия хранения
Существуют оптимальные условия для хранения кабачков. Такие условия создаются при температуре между + 5 и 14 градусами. Влажность тоже имеет значение, она должна варьироваться в пределах 83-85 %. Именно такие показатели хранения являются идеальными. Чтобы исключить гниение овощей от влажности, в хранилище надо обустроить прибор для вентиляции
Понижение температуры пагубно отражается на овощах. Кабачки предпочитают темные места. В квартире подходит для хранения прохладная зона, это может быть на утепленном балконе, в кладовке, закрытой лоджии в ящиках и коробках.
В холодильнике
В городских условиях тыквенные можно хранить в холодильнике в отделе для овощей и фруктов. Каждый овощ заворачивают в бумагу. При выборе пластиковых пакетов в них делают мелкие отверстия, чтобы влага испарилась.
Каждые две недели овощи надо осматривать, испорченные убирать.
Если следовать рекомендациям по хранению, то блюда, приготовленные из нежной мякоти кабачков, будут радовать в течение зимы.
Жмите на кнопку лайка и подписывайтесь на канал, если материал оказался вам полезен :-)
Также смотрите наши другие статьи:
- Как избавиться от вредителей на участке раз и навсегда
- Секреты хорошего урожая на маленьком участке: что стоит знать
- Богатый клубничный урожай. Как ухаживать за ягодами для лучшего роста