С коронацией приходит одна из самых известных традиций в монархии - создание фирменного блюда, предназначенного для совместного использования и наслаждения по всему Содружеству в честь нового монарха.
Коронация королевы вошла в историю в 1953 году с «Коронационной курицей», рецептом, который с тех пор вошел в британскую культуру.
Король Карл III официально обнародовал свое фирменное коронационное подношение, которое будет подано на мероприятии «Большой обед» во дворце 7 мая, а также будет подаваться на нескольких общественных мероприятиях и уличных вечеринках в выходные дни коронации.
17 апреля Букингемский Дворец поделился рецептом коронационного пирога с заварным кремом со шпинатом, бобами и эстрагоном.
Король и королева-консорт описали блюдо как пирог с хрустящим, легким тестом и нежным вкусом бобов, шпината и свежего эстрагона.
Говорят, что пирог с заварным кремом возник в Германии в средние века. Считается, что слово «пирог с заварным кремом» произошло от kuchen, что в переводе с немецкого означает «торт». Однако в кулинарных кругах пирог с заварным кремом известен как классическое французское блюдо.
Рецепт, выбрали лично король и королева-консорт совместно с королевским шеф-поваром Марком Фланаганом. Именно этот приог был выбран потому, что его можно подавать как горячим, так и холодным, а также он соответствует различным диетическим требованиям и не слишком дорог в приготовлении.
Пирог на 6 порций.
Ингредиенты
- 125 г простой муки
- Щепотка соли
- 25 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 25 г свиного сала
- 2 столовые ложки молока
- Или 1 блок готового песочного теста по 250 г
Начинка
- 125 мл молока
- 175 мл сливок
- 2 яйца
- 1 столовая ложка измельченного свежего эстрагона,
- Соль и перец
- 100 г тертого сыра чеддер,
- 180 г вареного шпината, слегка нарезанного
- 60 г вареных бобов или соевых бобов
Способ приготовления
- Чтобы сделать выпечку. Муку и соль необходимо просеять в миску. Добавьте жиры и разотрите смесь кончиками пальцев, пока не получите песочную текстуру, похожую на панировочные сухари.
Добавляйте понемногу молоко и смешайте ингредиенты в тесто.
Накройте крышкой и оставьте в холодильнике на 30-45 минут. - Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в круг размером чуть больше верха формы и толщиной примерно 5 мм.
- Выстелите форму тестом, следя за тем, чтобы не было отверстий, иначе смесь может вытечь. Накройте крышкой и оставьте еще на 30 минут в холодильнике.
- Разогрейте духовку до 190°C.
- Выстелите форму для выпечки жиронепроницаемой бумагой, добавьте фасоль для выпечки и выпекайте примерно в течение 15 минут, прежде чем удалить жиронепроницаемую бумагу и фасоль для выпечки.
- Уменьшите температуру духовки до 160°C.
- Взбейте молоко, сливки, яйца, зелень и приправы.
- Посыпьте 1/2 тертого сыра в запеченную основу, сверху выложите нарезанный шпинат, фасоль и зелень, затем полейте жидкой смесью.
- При необходимости аккуратно перемешайте смесь, чтобы начинка равномерно распределилась, но будьте осторожны, чтобы не повредить кондитерскую форму.
- Посыпьте оставшимся сыром. Поместите в духовку и выпекайте 20-25 минут, пока он не застынет и не станет слегка золотистым.
Приятного аппетита!
Спасибо за уделенное время и ждем новыйх статей!