Как приготовить ресторанное блюдо дома? Кто-то просит шеф-поваров поделиться рецептами фирменных блюд, кто-то записывается на кулинарные курсы, а кто-то ищет в интернете необычные сочетания. BORK рассказывает, как быстро и просто приготовить блюда из меню ресторанов, отмеченных звездами MICHELIN.
Предлагаем уже сегодня порадовать себя и близких необычными и экзотическими блюдами. Ниже собрали 5 интересных рецептов, которые стоит попробовать, чтобы навсегда изменить свое представление о домашней кухне.
Для приготовления этих блюд вам не придется искать профессиональные кухонные приспособления в специализированных магазинах, ведь их можно полноценно заменить с помощью смартшефа BORK. Совершенный кухонный прибор сочетает в себе блендер, миксер, овощерезку, пароварку, су-вид, медленноварку, электрическую сковороду и весы – полный набор техники профессионального шефа.
Во встроенном меню U810 хранится более 70 кулинарных идей. Более того, он умеет готовить по рецептам шефов московских ресторанов, включенных в Гид MICHELIN 2022. Вам достаточно выбрать понравившееся блюдо и следовать понятным инструкциям. Еще больше необычных рецептов для смартшефа и другой техники BORK можно найти в мобильном приложении.
Том кха
Ингредиенты:
- 450 г филе бедра курицы
- 600 мл воды
- 40 мл кокосового молока
- 15 г имбиря
- 4 листа лайма
- 2 стебля лемонграсса
- 2 зубчика чеснока
- 1 перец чили мини
- 2 ст. л. рыбного соуса
- 2 ст. л. сока лайма
- 1 ч. л. растительного масла
- 1 ч. л. сахара
- Соль по вкусу
- Свежая кинза для сервировки
Этапы приготовления:
1. Установите ножи в чашу мультишефа U810. Очистите чеснок и имбирь, нарежьте на ломтики, поместите их в чашу смартшефа, закройте обе крышки и запустите измельчение.
2. Соберите измельченные ингредиенты со стенок на дне чаши. Добавьте ломтики перца чили и влейте масло. Закройте обе крышки и запустите приготовление.
3. Нарежьте филе бедра соломкой и положите в чашу. Добавьте кокосовое молоко, воду, рыбный соус, стебли лемонграсса, сахар и листья лайма. Закройте обе крышки и запустите приготовление.
4. Добавьте сок лайма и соль. Содержимое чаши перемешайте лопаткой. Подавайте с листьями кинзы.
Мидии в азиатском стиле
Ингредиенты:
- 500 г мидий в ракушках
- 80 г репчатого лука
- 80 г шампиньонов
- 20 г свежего имбиря
- 1 лайм
- 3 зубчика чеснока
- 10 г петрушки
- 10 г кинзы
- 300 мл кокосового молока
- 50 г растительного масла
- 40 мл рыбного соуса
- 1 ст. л. пасты Том Ям
- Перец чили по вкусу
- Зелень петрушки и кинзы для сервировки
Этапы приготовления:
1. Разморозьте мидии.
2. Установите ножи в чашу U810. Положите в чашу смартшефа крупно нарезанный лук, ломтики имбиря, разрезанные пополам шампиньоны, зелень, перец чили и чеснок. Закройте обе крышки и запустите измельчение.
3. Соберите измельченные ингредиенты со стенок на дне чаши и влейте масло. Закройте основную крышку, сняв верхнюю, и запустите приготовление.
4. Закройте верхнюю крышку и запустите измельчение.
5. Соберите измельченные ингредиенты со стенок на дне чаши. Добавьте пасту Том Ям, рыбный соус и кокосовое молоко. Закройте основную крышку, сняв верхнюю, и запустите приготовление.
6. Установите паровую корзину. Положите в нее мидии в ракушках, сбрызните соком лайма. Закройте обе крышки и запустите приготовление.
7. Выложите готовые мидии на тарелку, полейте получившимся соусом. Перед подачей украсьте листьями петрушки и кинзы.
Ньокки из творога в соусе «4 сыра»
Ингредиенты:
- 1,5 л воды
- 230 г зернистого творога
- 130 г муки
- 100 мл сливок (33%)
- 70 г пармезана
- 50 г сыра моцарелла
- 25 г сыра горгонзола
- 25 г сыра маасдам
- 1 яичный желток
- 10 мл оливкового масла
- 0,25 ч. л. тертого мускатного ореха
- Свежий базилик для сервировки
Этапы приготовления:
1. Крупно нарежьте 40 г пармезана и положите в чашу смартшефа. Закройте обе крышки и запустите измельчение.
2. Выложите измельченный пармезан в отдельную емкость. В чистую чашу положите творог, желтки, муку, соль и мускатный орех. Закройте обе крышки и запустите приготовление.
3. Выложите получившуюся массу на доску, предварительно присыпанную мукой, и разомните руками. Сформируйте ньокки: из массы скрутите колбаски толщиной 3–4 см, нарежьте кружочками толщиной 2–3 см.
4. В чистую чашу влейте 1,5 л воды. Закройте обе крышки и запустите приготовление.
5. Добавьте в чашу ньокки. Закройте основную крышку, сняв верхнюю, и запустите приготовление.
6. По готовности слейте воду из чаши. Достаньте ньокки, смажьте их оливковым маслом и выложите на тарелку.
7. Крупно порежьте оставшийся пармезан, сыр маасдам и выложите в чашу. Закройте обе крышки и запустите измельчение.
8. Добавьте в чашу моцареллу, горгонзолу. Закройте обе крышки и запустите измельчение.
9. Соберите измельченный сыр лопаткой на дне чаши. Влейте сливки. Закройте обе крышки и запустите приготовление.
10. Полейте ньокки сырным соусом, посыпьте тертым пармезаном. Перед подачей украсьте листиком базилика.
Вонтоны с крабом и креветками
Ингредиенты:
- 1,1 л воды
- 200 г муки
- 100 мл кокосовых сливок
- 100 г мяса краба
- 100 г очищенных креветок
- 80 г лука-порея
- 50 г майонеза
- 40 г крахмала
- 30 мл оливкового масла
- 1 ч. л. соли
- 200 г голландского соуса для сервировки
Этапы приготовления:
1. Установите насадку для взбивания в U810. Влейте 100 мл воды и кокосовые сливки в чашу смартшефа. Закройте основную крышку, сняв верхнюю, и запустите приготовление.
2. Постепенно всыпьте муку, крахмал и соль через отверстие в крышке. Не закрывая верхнюю крышку, продолжите приготовление.
3. Выложите тесто в отдельную емкость, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник. Установите ножи в U810. Крупно порежьте лук-порей и выложите в чистую чашу. Закройте обе крышки и запустите измельчение.
4. Соберите измельченные ингредиенты со стенок на дне чаши. Влейте оливковое масло. Закройте основную крышку, сняв верхнюю, и запустите приготовление.
5. Добавьте в чашу мясо краба и креветки. Закройте обе крышки и запустите измельчение.
6. Переложите измельченные морепродукты в отдельную емкость и смешайте с майонезом.
7. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте. При помощи пекарского кольца или формы нарежьте кружочки диаметром 8–10 см. На каждый кружок выложите по 20–25 г начинки из морепродуктов. Сформируйте вонтоны.
8. В чистую чашу смартшефа влейте 1 л воды. Закройте обе крышки и запустите приготовление.
9. Установите паровую корзину в чашу. На дно корзины выстелите пергамент и выложите 4 вонтона. Закройте обе крышки и запустите приготовление.
10. Выложите готовые вонтоны. Поместите в корзину следующую порцию из 4 шт. Закройте обе крышки и запустите приготовление. Повторяйте этот шаг, пока не приготовите все вонтоны.
11. Подавайте вонтоны с голландским соусом.
Клубничный джем
Ингредиенты:
- 500 г клубники
- 375 г сахара
- 20 г сока лимона
Этапы приготовления:
1. Установите ножи в U810. Положите клубнику, лимонный сок и сахар в чашу. Закройте крышку, сняв верхнюю, и запустите приготовление.
2. Разлейте горячий джем в теплые герметичные банки. Подавайте как десерт или используйте для других блюд.
Ищите больше вкусных и нестандартных рецептов для кухонной техники BORK в официальном мобильном приложении.