Стать частью роскошного отеля мечтают многие, но строить карьеру в крупной гостиничной сети получается лишь у самых выносливых. Студентка четвёртого курса факультета гостеприимства университета «Синергия» Карина Мельникова за время обучения поработала в гостиницах разной звёздности и поняла, где хочет остаться. В интервью Synergy Times она рассказала, как сериал «Кухня» вдохновил её на учебу, а практика от вуза помогла найти работу и любовь.
На выбор профессии повлиял сериал «Кухня»
Я родилась в городе Балтийске Калининградской области, а школу оканчивала в подмосковном Солнечногорске. После девятого класса я решила поступить в колледж, и родители меня в этом поддержали.
Так как я активно интересовалась обучением, мне позвонили из университета «Синергия». Мы с родителями изучили всю информацию на сайте о колледже при университете и подали документы. Я выбирала между спортивным менеджментом и рекламой, а в итоге выбрала гостиничный сервис, о чём не жалею по сей день. В колледже я проучилась три года, после успешного окончания поступила на «менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе» в «Синергию». У меня уже был опыт обучения здесь, мне понравился процесс, подача материала. Я даже не рассматривала другие вузы.
Глобально на выбор специальности повлияли стремление развиваться в гостинично-ресторанной индустрии и советы родителей. Но желание появилось после просмотра сериала «Кухня» на СТС. Меня вдохновила динамика работы: каждый день как отдельная история, постоянное движение, общение с гостями и сотрудниками.
Поступила без ЕГЭ
Когда мы с родителями сидели в приёмной комиссии, я заметила знакомые лица. Оказалось, это ребята из команды КВН «Синергии», которая играла в Солнечногорске, в нашем ДК.
Помню, что тогда моё представление о вузах изменилось: я увидела интерьер, носорогов, разноцветные стены, красные диваны и сразу захотела здесь учиться.
Преимущество поступления в университет после колледжа в том, что не нужно сдавать ЕГЭ. Когда я поступала в колледж, то сдавала ОГЭ по русскому языку, математике, биологии и обществознанию. А на высшее ― без ЕГЭ, писала лишь вступительные экзамены по русскому и математике.
Искала одногруппников в соцсетях
Праздничная линейка в вузе мне запомнилась знакомством с одногруппниками ещё до первой встречи. Когда на сайте «Синергии» вывесили списки поступивших, мы с ребятами нашли друг друга в VK, создали беседу, а 1 сентября встретились в метро и вместе пошли на линейку. Это было не скучное мероприятие-знакомство, а интересное шоу с развлекательной программой.
В тот же день нам представили куратора, позже у нас появился с ним чат. Ещё нам объяснили, что можно заходить с любыми вопросами в деканат или писать на почту.
Сценки и тренинги на парах
Сейчас я на четвёртом курсе. В среднем у нас по три пары в день. Расписание и домашние задания всегда в смартфоне, мы узнаём их из приложения Synergy LMS. Там же мы взаимодействуем с преподавателями, отправляем выполненные задания, можем задать вопросы, попросить дополнительное задание. На платформе мы видим свои баллы и оценки за весь период обучения, можем найти любую работу в портфолио, отслеживаем финансовую и академические задолженности.
Нагрузки небольшие, устать невозможно. Некоторым студентам удаётся работать по специальности в отелях и ресторанах.
Больше всего мне нравятся профильные пары: «управление процессами обслуживания на предприятиях гостиничного и ресторанного бизнеса», «HR-менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе», «управление каналами продаж и доходами в гостиничном бизнесе», «операционная деятельность в гостиничном и ресторанном бизнесе» и те, где меньше теории и больше практики, такие как «командообразование», «конфликтология». Интересно проходят пары, на которых мы разыгрываем сценки, связанные с нашей сферой.
Но я понимаю, что важны все предметы, и каждый раз удивляюсь нашей программе, потому что дисциплины в семестре перекликаются и в такой связке дают представление о сфере в целом. Например, на психологии мы затрагиваем индивидуальность по Гиппократу и Айзенку и тут же на конфликтологии подробнее их рассматриваем. Были ещё предметы, где пары проходили как тренинги, на которых мы учились самопрезентации, тренировались писать резюме, играли сценку «Собеседование», учились делегировать задачи.
Цветные аудитории дают новые импульсы уму
За время колледжа и университета я училась в трёх филиалах «Синергии», в разных районах Москвы, и каждый мне по-своему дорог. В колледже мы много времени проводили в столовой, и не всегда за обедом. В корпусе на Никитинской часто знакомились в коридорах со студентами других курсов. Корпус на Измайловском валу самый удобный: есть библиотека, где мы собирали информацию для курсовых и диплома, до метро идти всего минуту, рядом торговый центр и несколько кафе.
Аудитории всегда разные ― большие, маленькие, ярусные, синие, розовые, белые. Каждую пару мы переходим в новую аудиторию, и это хорошо, потому что смена локации даёт новый импульс уму.
На сессиях стараюсь заработать автоматы
Тесты и контрольные мы пишем либо классическим способом ― на листках, либо в компьютерной программе. Экзамены ― как у всех: по пять студентов заходят в аудиторию, берут билеты, 15 минут готовятся, а потом отвечают. На экзамене может сидеть как один преподаватель, так и целая комиссия. Сессия ― всегда волнительно, даже если ты порядочный, добросовестный студент. В основном по всем экзаменам я стараюсь заработать автомат, однако если такой возможности нет, сдаю по билетам.
В период пандемии я прочувствовала на себе и дистанционное обучение. Тогда было много курьёзов, когда у кого-то случайно включались микрофон или камера, а они об этом не знали, поэтому я всегда за своими следила.
Даже во время дистанта было удобно взаимодействовать с преподавателями на платформе для обучения. Программа позволяла пересматривать пары и скачивать их. Я активно этим пользовалась и сохраняла свои выступления на память.
В «Синергии» мне везёт на подарки
Студенческая жизнь у нас насыщенная. Я играла за «Синергию» на соревнованиях по волейболу. Ещё мы ходим на выставки, например, Pir Expo, Clean Expo, «ТехноГрад». У нас есть выездные занятия в ресторане нашего преподавателя. Факультет часто собирает студентов на экскурсии в отели. Я бывала в Lotte Hotel, Moscow Marriott Imperial Plaza, Sheraton Palace, Radisson Collection, Hilton «Ленинградская», «Националь», «Гостиница Тверская» и др.
Из праздников я участвовала в «Безопасном Хеллоуине», который «Синергия» проводила онлайн, и выиграла там футболку с логотипом вуза. Мне вообще везёт на подарки. Я ходила на КВН, где выступали команды «Синергии», и выиграла плед. В соцсетях активно участвовала в розыгрышах и конкурсах, выиграла футболку с носорогом и скидку на обучение.
Работала в разных отделах и искала себя
Я не училась в других вузах, но знаю, что специфика «Синергии» ― большой упор на практику, во время которой студентам проще понять, правильное ли направление они выбрали. Студенты могут перевестись на другие специальности, если понимают, что это не их сфера.
Мне нравится, что преподаватели нашей кафедры ― сами практики, они работали в отелях и ресторанах или владеют ими. Мой научный руководитель Елена Васильевна Кузнецова классифицирует отели (присваивает им звёздность).
За семь лет обучения практику я всегда проходила в гостиницах. Перед тем, как меня взяли в первую, я прошла три собеседования: с представителями отделов персонала всей сети и конкретной гостиницы, а потом с непосредственным руководителем.
О других вакантных местах я всегда узнавала из Telegram-канала факультета. Я проходила практику в Marriott Grand Hotel, «МонАрх Москва Отель», бизнес-отеле «Аэростар», «Ibis Москва — Октябрьское поле» и «Ибис Баджет Панфиловская».
Мне удалось поработать в разных отделах: в ресторанной службе, отделе продаж и маркетинга, отделе персонала, отделе мероприятий, бухгалтерии, отделе приёма и размещения, административно-хозяйственной службе. Я даже выполняла поручения заместителя генерального управляющего в отделе администрации.
Если бы я без помощи университета пошла устраиваться на работу, то не смогла бы за такой короткий период переходить с места на место, потому что работодатель мог подумать, что я не нашла себя, а значит ненадолго задержусь на позиции.
Больше всего мне нравится нынешняя практика, на позиции помощника руководителя отдела персонала. Каждый день мне дают абсолютно разноплановые поручения, благодаря этому работа не превращается в рутину.
Работа в гостиничной сети даёт возможность переводиться в другие отели, а знание кадрового делопроизводства открывает двери во все компании, где есть отдел персонала.
В будущем я вижу себя руководителем отдела персонала в пятизвёздочном отеле. Меня привлекает найм, собеседования, подбор специалистов.
«Синергия» помогла найти работу и мужа
С июня 2022 года я работаю в комбо-отеле «Ибис Октябрьское поле 3* и Ибис Баджет Панфиловская 2*». Я закреплена в отделе персонала, но могу выполнять поручения для всех отделов. Смена деятельности даёт возможность учиться новому. Конечно, не бывает без ошибок, но у меня всё получится. Я работаю по договору ГПХ (аутсорс), вне практики по восемь часов в неделю, а в период практики по 22 часа в неделю, поэтому мне легко совмещать учёбу и работу. Я пока не расту в должности, но расту в своих глазах, ведь у меня увеличивается количество должностных обязанностей.
Кроме работы, именно благодаря «Синергии» я встретила своего будущего мужа. Это случилось на первой же практике, зимой 2018 года. Тогда руководитель ресторана в отеле не взяла меня, потому что я не могла работать по будням. Я очень расстроилась, но меня взяли на практику в лобби-бар с условием, что я работаю в будни по вечерам и в выходные. Я была счастлива и даже не могла представить, что эта практика изменит мою жизнь. В баре работали очень хорошие и добрые ребята, которые помогали мне во всём. На одной из таких смен я познакомилась с молодым человеком, без которого теперь не могу представить свою жизнь. Он работал там супервайзером, мы начали общаться, он помогал мне в работе. В июле этого года мы сыграем свадьбу в том самом отеле, где познакомились пять лет назад.
Материалы, которые вас могут заинтересовать:
7 полезных книг по тайм-менеджменту: учимся распределять время с умом