Суп Том-Ям.

Ингредиенты:

• Морепродукты - 500 Грамм (Креветки, мидии, кальмар, в моем случае морской коктейль)
• Шампиньоны - 200 Грамм
• Помидоры черри - 6-8 шт.
• Лайм 1 шт.
• Отварной рис - 300 Грамм
• Кинза для украшения
• Куриный бульон - 2 л.
• Паста том-ям - 50 Грамм
• Кокосовое молоко - 100-150 мл.
• Листья каффир лайма - 15 Грамм
• Лемонграсс сушеный - 20 Грамм
• Корень галангала - 20 Грамм
• Перчик чили - 2 шт.

•Шаг 1.

Приготовьте продукты для супа. Отварите куриный бульон. Очистите креветки от панциря, вскройте брюхо, удалите пищевод.

•Шаг 2.

Добавьте в бульон листья каффирского лайма, лемонграсс и корень галангала, доводим до кипения, сбавляем огонь, варим 30 минут.

•Шаг 3.

Процеживаем бульон, возвращаем на плиту. Кипеть больше не даем, это важно ! Добавляем пасту том-ям, 3-4 чайной ложки тростникового сахара. Далее, вливаем кокосовое молоко, добавляем грибы, выжимаем в бульон сок лайма, по вкусу. При желании можно добавить остроты - перец чили. Даем настояться.

•Шаг 4.

Пока бульон доходит, отвариваем рис, нарезаем черри на половинки, шинкуем кинзу.

•Шаг 5.

Добавляем морепродукты и помидорки в основу, доводим еще 6-8 минут на среднем огне.

Подаем с рисом, украшаем кинзой, приятного аппетита !