Безусловно существует множество именитых кулинаров, людей сделавших многое для кулинариии и для нас с вами, написавших книги с рецептами, снявших интересные и полезные передачи. Но я хочу написать о тех из них, кто оказал влияние на меня лично.
🍽 Хестон Блюменталь 1966г. повлиял на моё понимание кулинарных процессов.
Британец еврейского происхождения. Ресторатор, обладатель 3х звезд Мишлен, повар, ставивший под сомнение все известные учения о кулинарии; стоявший у истоков молекулярной кухни; возрождавший историческую британскую кухню. Автор книг и телевизионных передач о научной стороне кулинарии. Посмотрите цикл передач "Кухонная химия", 2002г, Discovery channel, где простым языком объясняется, какие химические процессы происходят в продуктах, когда мы их нагреваем, смешиваем друг с другом.
🍽 Поль Бокюз 1926-2018гг
Французский повар и ресторатор. 3 звезды Мишлен, звание "лучший повар Франции". Потомственный кулинар, чья семья вела своё дело с 17 века. С самого детства был помощником повара. Являлся основоположником "новой кухни", делавшей акцент на качестве продуктов и пониженной калорийности блюд. Удостоен звания "лучший повар века".
🍽 Гордон Рамзи 1966г.
Смотря его шоу, я поняла, что блюдо ресторанного уровня можно приготовить дома.
Шотландец. Один из самых богатых рестораторов мира. Владелец более 30 ресторанов. Имеет высшее образование в области гостиничного менеджмента (как и я))). Обладатель звёзд Мишлен, автор более 20 книг, телеведущий кулинарных передач. Ярый противник вегетарианства и поклонник английской кухни. Посмотрите цикл передач "Домашняя кухня Гордона Рамзи", 2013г.
🍽 Юлия Высоцкая 1973г.
Благодаря ей я полюбила сам процесс готовки ещё 20 лет назад на первых передачах и по сей день наслаждаюсь эффектом!
Российская актриса, телеведущая, автор кулинарных книг. С 2003 года ведёт кулинарную передачу "Едим дома" на канале НТВ.
Знакомы ли вам эти кулинары? Смотрели их передачи? Может быть готовили что-то по рецептам? Или посещали знаменитые рестораны?