Как сообщает польское издание Onet.pl, рыба не зря рекомендуется диетологами всего мира в качестве здоровой альтернативы мясу. Это – хороший источник полноценного белка, обеспечивающего организм нужными аминокислотами. Но некоторые виды рыб способны копить тяжелые виды металлов и ртуть.
Поэтому ее лучше не есть часто.
Известно, что рыба положительно влияет на наш организм благодаря витамин, которые в ней содержаться
Рыба поддерживает нервную систему, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, инфарктов и других сердечных недугов. Рыба укрепляет иммунитет и уменьшает риск развития диабета II типа, и положительно влияет на концентрацию и память. Также рыба способствует стимуляции обмена веществ.
Но и ест и такие виды рыб, с употреблением которых надо быть осторожнее, и вводить их свое меню слишком часто.
Акула
Профессор кафедры питания, пищевой безопасности и токсикологии Мичиганского государственного университета Фелиция Ву рассказала о том, что самое высокое содержание ртути – в рыбе, которая находится в конце пищевой цепи в океанах и морях.
К таковым относятся акулы. В их организме также – повышенный уровень мочевины (ведь акулы – плотоядны).
Очень важно помнить, что слишком высокая концентрация подобного вещества может вызвать в организме повреждение почек.
Тунец
Ни консервированный, ни сырой тунец не стоит есть слишком часто. Больше всего его надо опасаться беременным женщинам и детям. Тунец, вес которого достигает 200 кг, может хранить в себе много тяжелых металлов.
По словам Фелиции Ву, ртути больше всего содержится в акуле, в рыбе-меч, в марлине, в королевской макрели.
Доктор Анна Уклея также обратила внимание на советы Европейского управления по безопасности продуктов о том, что женщинам, ждущим ребенка, не стоит употреблять в пищу те виды рыбы, в которых есть ртуть.
– Метилртуть быстро преодолевает кровеносно-плацентарный барьер, – пояснила она. – Она быстро оказывается в материнском молоке, это наносит вред младенцам. Ртуть у них может накапливаться и мозге, и в клетках крови.
Это провоцирует повреждения ЦНС.
Так что употреблять в пищу рыбу с азиатских ферм, которые плохо контролируются – также не стоит. Речь о панге, и о тилапии.
Ранее LIVE24 сообщало о том, что рыба поможет снизить кровяное давление.