Мои хозяева часто дают мне немного каши. Иногда с маслом. Иногда добавляют её к мясу. По-разному бывает. Мне каша нравится, если в меру и не взамен достойной облигатных хищников еды.
Думаете в моих тарелочках настоящая кошачья каша? Ничего подобного. Настоящая кошачья каша — это такой китайский фастфуд, который подают на юге страны. Китая, разумеется.
Как готовят кошачью кашу
Приходит в кафешку голодный китаец, а ему раз — и за пять минут горячее сытное блюдо. Отчего так быстро? Конечно, оттого, что хозяин готовится к приходу гостя заранее.
Пропаренный рис, горячий бульон и мелко порезанное мясо, печень, рыбу, морепродукты, грибы и любые другие источники белка повар заготавливает заранее. С приходом клиента игредиенты быстренько смешивают, подогревают, пока бульон не закипит, приправляют перцем, кориандром и чесночным маслом.
Всё! Приятного аппетита! Кошачья каша подана! Почему же кошачья? Сейчас расскажу.
Почему блюдо называют кошачьей кашей
В давние-давние времена, лет, пожалуй, 500 тому назад, жила в городе Чжаоане традиционная китайская семья. Всеми делами по хозяйству, как принято, занимались женщины.
Как и другие семьи в тех краях, семья была большой. Главными в хозяйственных делах были мать и жена хозяина. За ними по иерархии расположились невестки — жены сыновей хозяина. А ниже всех были жёны внуков.
Точнее, жена была лишь у одного внука хозяина, самого старшего. Остальные еще не доросли до того, чтобы жёнами обзаводиться. Да и жена старшего внука появилась в доме лишь пару дней назад.
Вместе со всеми остальными женщинами младшая невестка готовила еду, но сама поесть она могла только после того, как насытится вся остальная семья, в последнюю очередь. Таковы были порядки, что же тут поделать.
Старший внук любил свою жену и не хотел её обижать. Но сломать традицию ему было не под силу. Единственное, что он мог сделать — ждать очереди обеда вместе с ней. Хотя мог бы поесть и раньше, не ждать, пока на столе останутся одни объедки.
Конечно же, молодым не нравилась эта традиция, да и ходить голодными им тоже не нравилось. Никому не нравится ходить голодным, я это точно знаю. Зуб даю!
Голод не тётка, и молодые супруги придумали, как с ним бороться. Старший внук завёл несколько котят. Никто не возражал, потому что много ли съедят кошки, а польза от них в хозяйстве огромная.
После окончания семейной трапезы молодые отправлялись на кухню, чтобы приготовить котятам кашу из остатков обеда. На самом деле они, конечно же, быстро готовили еду из свежих продуктов для себя, хотя и о котиках не забывали.
Однажды, когда молодые уже приготовили еду, на кухню зашла бабушка, но так ничего и не заподозрила. Внук сказал ей, что наварил каши котятам, чтобы добавить её к остатками со стола. На глазах бабушки он смешал кашу с мелко нарезанными «объедками» и залил всё бульоном. Котики были очень довольны.
Спустя годы, когда молодая невестка уже сама была свекровью и праздновала свой золотой юбилей, муж спросил её, что бы она хотела увидеть за праздничным столом.
Размышляя над тем, что заказать, жена вспомнила молодость и вкусную «кошачью кашу» которой долго питались молодые. Муж тоже помнил её вкус.
Он лично приготовил необычное для праздничного стола угощение. На вопрос, как называется это блюдо, супруги смеясь отвечали гостям — кошачья каша.
С тех пор прошли века. Все уже забыли, откуда появилось такое название. Но в южных провинциях Китая это быстрое блюдо по-прежнему популярно среди людей любого возраста.