Это французское блюдо из картофеля, запеченного в сливках никого не оставит равнодушным. Подойдет веганам и кто питается без глютена. Вкус изумительный, сливочный и нежный.
Нам понадобится:
1 красный перец чили (20 гр.), нарезанный на тонкие кружочки;
90 мл. белого винного уксуса;
2 чайные ложки сахарной пудры;
мелкая морская соль по вкусу;
75 гр. сливочного масла;
1 ст. ложка сушеного розмарина;
1 луковица, очищенная и тонко нарезанная (150 гр.);
1 ч. ложка специй для картофеля (кориандр, орегано, тимьян, куркума, сладкая паприка);
1,2 кг. картофеля (можно часть другими корнеплодами), нарезаный произвольно 4 см. на 2 см.;
175 мл. жирных сливок;
25 гр. тертого сыра;
петрушка и укроп мелко нарезанные
В небольшой миске смешайте перец чили, уксус, сахар и чайную ложку соли.
В сотейник или неглубокую 28 см. кастрюлю поставить на средний огонь. Сливочное масло растопить и добавить лук, розмарин, специи и две чайные ложки соли и готовить 5 минут пока лук не станет бледным и полупрозрачным.
Добавьте картофель, в течении 2 минут тушите с луком, затем влейте 150 гр. воды, накройте крышкой и тушите 15 минут, помешав один раз, пока овощи не будут готовы.
Нагрейте духовку до 180 градусов.
Вмешайте сливки в картофель, запекать без крышки 5 минут. Добавить половину тертого сыра, перемешайте, сверху посыпьте оставшимся сыром и запекайте еще 3 минуты пока не сыр не станет золотистым и не начнет пузыриться.
Оставьте на 10 минут остывать, затем добавьтее смесь переца чили, уксуса, сахара, соли. Сверху посыпьте зеленью. Подавать горячим.