Эспрессо - это напиток из молотых зерен кофе, который готовится путем вытеснения горячей воды под высоким давлением через порционированный портфель с кофейным порошком. Это процесс, известный как экстракция, и он происходит в специальных кофемашинах, называемых "эспрессо-машины".
История эспрессо началась в Италии в начале 20-го века, когда была изобретена первая эспрессо-машина. Первую эспрессо-машину создал Луиджи Безера в 1901 году, но его изобретение не получило широкого распространения до тех пор, пока он не продал свою машину компании La Pavoni в 1905 году. В те времена эспрессо был напитком рабочих классов, и его продавали на улицах городов Италии. Однако со временем он стал популярен среди более широкой аудитории, и в 1930-х годах стал широко распространенным напитком в Италии.
Сегодня эспрессо является популярным напитком во всем мире. Он обычно подается в маленькой чашке объемом около 30 мл. Эспрессо может употребляться самостоятельно или использоваться в качестве базы для других кофейных напитков, таких как латте, капучино и американо. В настоящее время существует множество различных способов приготовления эспрессо, и его вариации могут отличаться по вкусу и консистенции в зависимости от того, какие зерна кофе использовались, как они были обжарены и какой метод экстракции был применен.