Добрый день.
Сегодня мы поговорим о хранении наивкуснейшего древесного гриба под названием ТРУТОВИК ЧЕШУЙЧАТЫЙ ИЛИ ПЕСТРЫЙ.
В народе у него несколько названий, такие как: ПЕСТРЕЦ, ПЕСТРЯК, ВЯЗОВИК. Последнее название ему дано, потому что в большей степени он растёт на дереве ВЯЗ.
Этот гриб очень ароматный и сочный, настолько сочный, что при жарки сковорода наполняется жидкостью до верхов. Из-за этого свойства гриб при жарке отлично протушивается, поэтому жарить его можно сырым.
Пестрец уникален по вкусовым свойствам и приятен на вкус. Мне очень нравится он в грибах по-корейски (отварной). Но самое вкусное блюдо из него - это шашлык!!! Для шашлыка его маринуют в сыром виде.
Для того, чтобы сохранить этот гриб, его нужно промыть, порезать и отварить в течение 15-20 минут. Остудить, расфасовать по пакетам и отправить в морозилку.
Отварной пестрец вкусен в салатах, супах и других блюдах.
Пестрец можно хранить и в сушеном виде, для этого его прочитают щеточкой, режут на кусочки, раскладывают на поддон сушилки и засушивают.
Сухой гриб я рассыпаю в бумажные пакеты, закручиваю и склалываю в картонную коробку.
Для приготовления Сухой гриб нужно предварительно вымачивать в холодной воде в течение 2 часов.
Пестрец также очень вкусный при мариновании.
Для мариновки этого гриба я беру рецепт маринования опят.
Маринованный пестрец можно использовать как отдельную закуску (если он замаринован с овощами и томатом) и в разных салатах, где требуются маринованные грибы.
Надеюсь, моя статья была для вас полезна.
Ждём ваших комментариев. Завайте вопросы о том, какие грибы вы хотели бы знать как хранить.
Буду преимущественно отвечать на ваши вопросы в своих статьях.