Наступило время нового обзора цен на рыбную консервацию за прошедшие два месяца. Специалисты рыбоконсервного завода ООО «Русский рыбный мир» специально для LentaRus поделились своими наблюдениями и объяснили, что происходило с ценами на основные виды сырья и, соответственно, рыбные консервы за это время.
Горбуша. Цены на консервы из горбуши поднялись. В среднем увеличение стоимость составило порядка 5-6%. Связано это в первую очередь с уменьшением предложений по сырью на рынке свежемороженой рыбы, что было вполне ожидаемо. До начала лососевой путины (пути́на – это время, когда рыба массово устремляется из морей в реки на нерест) 2023 года ожидать приятных цен на данный вид рыбных консервов не стоит. Наоборот, до середины августа месяца ожидается дальнейший рост цены как на свежемороженую горбушу, так и на готовую продукцию. По нашим предположениям, ожидаемый рост составит порядка 9-10%. Больший рост цены сделает данный вид консервов совершенно невостребованным у конечного покупателя.
Сардина и сардинелла. Налажены новые логистические каналы и пути транспортировки сардины и сардинеллы из районов промысла. Первые партии этой рыбы стали поступать на российский рынок. К сожалению, расчеты за эти виды промысловых рыб производятся в иностранной валюте. Рубль за последние два месяца существенно упал по отношению к другим мировым валютам, что, в свою очередь, повлекло за собой рост цен на консервы из сардины и сардинеллы на 7-8 %. Несмотря на это, консервы данного вида пока еще остаются достаточно востребованы у покупателя, так как своей ценой достаточно привлекательно смотрятся на полках по сравнению с другими видами популярных в нашей стране рыбных консервов (например, та же горбуша или сайра).
Сайра. Поступления сайры из Китайской Народной Республики (КНР) видимо еще не в достаточной мере насытили предложения на рынке сырья. Но, к сожалению, это не привело к снижению цен в рублевом эквиваленте. Как мы и говорили выше, из-за существенного снижения курса рубля по отношению к другим мировым валютам. Даже переход на расчеты с производителями из КНР на китайские юани не оказал существенного влияния на конечную стоимость готовой рыбоконсервной продукции из сайры. Так же существенное влияние на цену оказывает отсутствие предложения сайры отечественного. Российский рыболовный сезон показал не самые лучшие показатели. И хоть у наших восточных соседей уловы были получше, этого крайне недостаточно.
В ближайшее время ожидается рост цены на консервы из сайры на 5-6%. Связано это в первую очередь с недостаточным предложением на рынке сырья и высокой конкуренцией.
Скумбрия. Наконец наладились новые транспортные коридоры доставки скумбрии в центральные регионы. Но сложившийся за время отсутствия дефицит и подорожание доставки привели к росту цен на сырье и консервы. Рост цены составил порядка 6%. В среднесрочной перспективе можно надеяться на насыщение рынка данным видом продукции и постепенному снижении цен.
Сельдь. Сельдь продолжает радовать хорошими уловами. Хорошее предложение сырья очень достойного качества дает возможность производителям рыбных консервов снижать цену на свою продукцию. За рассматриваемый период времени снижение цены на банку составило около 2,5%. Процент, конечно, не большой и не очень ощутим в денежном выражении, но дает возможность надеяться на дальнейшее снижение.
Сардина тихоокеанская иваси. Еще одна позитивная новость для любителей рыбных консервов. Насыщение рынка мороженной продукции сардиной иваси привело к снижению закупочных цен на этот вид сырья. И, конечно же, производители рыбных консервов отреагировали на это снижением отпускных цен на свой продукт.
Многие с сомнением относятся к консервам из сардины иваси. Но представители старшего поколения прекрасно помнят этот вкуснейший продукт. Еще 30 лет назад он являлся самым массовым продуктом и был очень любим в СССР. По данным российских ученых, в настоящее время сардина иваси полностью вытеснила сайру из российских промысловых вод и снова массово возвращается на прилавки магазинов. И на данный момент рыбная консервация из сардины иваси, на наш взгляд, является оптимальным по соотношению качество/вкус/цена выбором для покупателей.
Ранее сообщалось, что средний чек в российских ресторанах вырос на 11% в первом квартале 2023 года.