7 способов вкусно и необычно приготовить рис

Бирияни с курицей

Бириани – индийский пряный плов. Готовят его с овощами, морепродуктами или, как в этом рецепте, с курицей.

Источник: https://zdorovogotovim.ru/foto/kak-prigotovit-biryani-s-kuricej-81-foto.html

Ингредиенты:

• куриные голени или бедра - 800 г
• рис (длинный) – 2,5 стакана
• лук – 2 шт.
• чеснок – 3 зубка
• йогурт или нежирная сметана – 100 г
• томатная паста – 1 ст. л.
• подсолнечное масло – 2 ст. л.
• сливочное масло – 50 г
• корень имбиря – 3 см
• лимонный сок – 1 ст. л.
• гарам масала – 1 ст. л.
• соль, перец чили – по вкусу

Гарам масала – смесь молотых специй – кориандра, лаврового листа, кумина, черного перца и чили, кардамона, гвоздики, фенхеля и мускатного ореха.

Приготовление:

1. Корень имбиря очистить и мелко нарезать, чеснок и чили мелко нарубить. В миске смешать йогурт/сметану, томатную пасту, добавить имбирь, чеснок, чили, масала. Маринад для курицы готов.
2. Курицу выложить в маринад, перемешать и оставить для маринования минимум на 4 часа.
3. Лук нарезать четверть кольцами. На сковороде растопить сливочное масло, выложить лук, жарить до золотистого цвета.
4. В сковороду с луком добавить курицу (с маринадом), обжарить до румяности.
5. В сковороду с курицей добавить промытый рис, посолить. Залить содержимое сковороды тёплой водой (так, чтобы она покрыла рис). Накрыть крышкой и тушить на среднем огне до готовности риса (около 20 минут). Мешать в процессе приготовления не нужно.

Салат с рисом и овощами

Вкусный, при этом полезный и питательны постный салат. Хорош и как отдельное блюда, и в качестве гарнира.

Источник: https://100vkusnyerecepty.ru/salat-s-risom-i-ovoschami/

Ингредиенты:

• рис (длинный пропаренный) – 8 ст. л.
• свежий огурец – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• зелены горошек (замороженный/свежий) – 100 г
• сладкий перец (замороженный/свежий) – 100 г
• кукуруза (замороженная/свежая) – 100 г
• зелень петрушки, зелёный лук – по вкусу

Заправка:

• оливковое масло – 5 ст. л.
• чеснок – 2 зубка
• лимон – 0,5 шт.
• семена укропа – 1 ч. л.
• соль, чёрный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Рис отварить. Для этого крупу промыть холодной водой, выложить в кастрюлю, залить 2 стаканами воды, посолить. Накрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15-20 минут. Остудить.
2. Морковь очистить, нарезать тонкими брусочками или натереть на крупной тёрке. Огурец нарезать такими же брусочками (или кубиками).
3. Если кукуруза, горошек и перец замороженные, залить их кипятком, через 3-5 минут воду слить.
4. Если овощи свежие: кукурузу и горошек злить кипятком, проварить 3-5 минут, слить воду и остудить под проточной водой. Перец очистить и нарезать соломкой или кубиками.
5. Чеснок измельчить. С половины лимона снять цедру. На сухой сковороде обжарить семена укропа (полминуты).
6. Смешать морковь, кукурузу, горошек, перец, огурец, добавить мелко нарезанную петрушку и зелёный лук. К овощной смеси всыпать остывший рис, добавить чеснок, цедру лимона и семена укропа. Посолить, поперчить, заправить маслом и перемешать. Салат готов!

Салат с голубым рисом – наси керабу

Малайзийский салат с крашеным рисом. Малазийцы красят рис с помощью цветов гороха бабочки. Можно использовать порошок голубой спирулины, сок синей капусты или пищевой краситель.

Источник: https://www.expatgo.com/my/2022/08/30/an-expats-guide-to-malaysias-30-best-foods/

Ингредиенты:

• рис (вареный) – 1 стакан
• овощи (огурцы, стручковая фасоль, сладкий перец) – 300 г
• курица – 300 г
• специи (куркума, мускатный орех, черный молотый перец) – по вкусу
• растительное масло – 1 ст. л.

1. Отваренный остывший рис окрасить, добавить специи и перемешать.
2. Овощи нарезать соломкой. Стручковую фасоль отварить в течение 2-3 минут. овощи смешать, посолить по вкусу и полить маслом.
3. Курицу обвалять в смеси специй, обжарить на гриле или на сухой сковороде.
4. В центр блюда выложить горкой рис, рядом выложить курицу и овощи.

Сладкий плов с клюквой и миндалем

Источник: https://grandkulinar.ru/5791-plov-s-klyukvoy-i-mindalem.html

Ингредиенты:

• рис (длинный) – 1,5 стакана
• клюква (сушеная) – 0,5 стакана
• сливочное масло – 45 г
• миндаль – 3 ст. л.

Приготовление:

1. 1 столовую ложку масла растопить, добавить миндаль и жарить, постоянно помешивая, до золотистого цвета (около 3 минут).
2. Оставшееся масло растопить в сотейнике, добавить рис и клюкву. Жарить, постоянно помешивая, около минуты.
3. Влить 2,5 стакана воды, довести до кипения, затем накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума. Готовить, пока рис не впитает всю жидкость (15-20 минут).
4. Снять с огня и дать постоять с накрытой крышкой около 5 минут. Добавить обжаренный миндаль, перемешать. Блюдо готово!

Рис «Карбонара»

Мы привыкли готовить с соусом карбонара пасту. Но рис, приготовленный таким способом, это не менее вкусно.

Источник: https://grandkulinar.ru/13521-zharenyy-ris-karbonara.html

Ингредиенты:

• вареный рис (длинный) – 1 стакан
• бекон – 30 г
• замороженный зелёный горошек – 0,25 стакана
• тёртый сыр – 0,25 стакана
• яичный желток – 1 шт.
• зелёный лук, соль, чёрный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Бекон нарезать и поджарить на сковороде, помешивая, пока не вытопится жир. Снять бекон со сковороды.
2. В сковороду с жиром от бекона выложить рис, посолить, поперчить. Выложить сверху риса зелёный горошек. Жарить, периодически помешивая, около 10 минут.
3. Добавить бекон и мелко нарезанный зелёный лук, жарить еще около минуты.
4. Сразу же выложить горячий рис в тарелку, сделать в нем углубление, выложить в него желток и посыпать тёртым сыром. Перед едой перемешать желток с рисом.

Ленивые голубцы в мультиварке

Очень быстрое и лёгкое в приготовлении блюда, при этом очень вкусное и сытное.

Источник: https://zdorovogotovim.ru/foto/kak-prigotovit-lenivye-golubcy-s-farshem-i-kapustoj-i-risom-na-skovorode-88-foto.html

Ингредиенты:

• рис – 1 стакан
• фарш – 500 г
• капуста – 500 г
• морковь – 2 шт.
• лук – 2 шт.
• вода – 4 стакана
• томатная паста – 2 ст. л.
• сметана – 4 ст. л.
• подсолнечное масло – 2 ст. л.
• соль, специи – по вкусу

1. В фарш добавить соль и специи, хорошо перемешать.
2. Нашинковать капусту. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке.
3. Рис промыть, выложить в миску, добавить фарш, капусту, морковь, лук. Посолить.
4. Смешать сметану с томатной пастой, перемешать, постепенно добавляя стакан воды. Заправка готова.
5. В кастрюлю мультиварки влить масло, выложить смесь риса, фарша и овощей. Влить заправку, добавить оставшиеся 3 стакана воды.
6. Готовить на режиме «Выпечка» 60 минут. После окончания времени готовки оставить на режиме подогрева еще на 15 минут. Это блюдо вкусное и в горячем, и в холодном виде.

Рисово-картофельные палочки

Интересная и вкусная закуска, особенно с разными соусами. А ещё это отличный вариант гарнира к рыбным блюдам.

Источник: https://receptisalatov.com/recipe-1537-jarenyie-kartofelnyie-palochki.html

Ингредиенты:

• рис – 150 г
• картофель – 200 г
• манка – 40 г
• панировочные сухари панировочные – 20 г
• растительное масло – 3 ст. л.
• молотая паприка, прованские травы – по 1 ч. л.
• соль молотый перец – по вкусу

1. Рис промыть, залить 300 мл воды, накрыть крышкой, довести до кипения и варить на медленном огне около 15 минут. Снять с огня, дать настояться под крышкой 10 минут, после чего снять крышку, перемешать и немного остудить.
2. Картофель сварить «в мундире», остудить, очистить и натереть на тёрке.
3. Рис выложить в миску, добавить картофель, манку, соль и специи. Тщательно перемешать.
4. Смочить руки водой и сформировать из рисово-картофельной смеси палочки. Обвалять палочки в панировочных сухарях.
5. Жарить палочки, выкладывая на сковороду с разогретым маслом (на среднем огне, до золотистого цвета). Готовые палочки выкладывать на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Как вам рецепты? Что из подборки попробуете приготовить? А может, уже готовили что-то и готовы поделиться впечатлениями?