С этим рецептом курицы меня познакомил хороший знакомый. Он же показал, как готовить. Вдохновил его на приготовление блюда Эйнсли Хэрриотт (Ainsley Harriott) — британский повар с ямайскими корнями. Эйнсли ведет собственное кулинарное шоу на местном ТВ (The Ainsley Harriott Show), а также пишет книги о кулинарии.
Возможно, в интернете вы видели короткое видео или gif-картинку, где темнокожий повар что-то мнет руками и с довольной ухмылкой произносит: «Yeah boy». Это Эйнсли Хэрриотт :)
У него много отличных рецептов. Мой друг решил соединить несколько приемов британского повара в один, и вот что получилось.
🔸 Сложность — 1/5
🔸 Время на готовку — 2,5 часа с учетом маринования
Подписывайтесь на канал Will Cook Tasty — Вкусные рецепты, оставляйте свое мнение в комментариях! Это очень помогает в развитии 🙂
Инструкция приготовления
1. Сперва смешаем соль, молотые перцы, паприку, рубленый чеснок, цедру лимона и немного растительного масла. Должна получиться жидковатая паста.
2. Куриное филе надрезаем острым ножом крест-накрест. Ячейки нужно делать крупными, чтобы курица не развалилась при жарке.
3. Теперь хорошо натираем филе пастой из приправ.
В таком маринаде курица должна провести, как минимум, два часа при комнатной температуре.
4. Когда время прошло, сковороду ставим на средний огонь и обжариваем мясо с каждой стороны по шесть минут. Добавлять растительное масло на сковороду не нужно, оно было в маринаде.
Филе красного мяса готовится меньше (минуты две-три с каждой стороны), так как кусок с бедра курицы тоньше, чем грудка.
Чтобы убедиться, что мясо готово, сделайте прокол зубочисткой в самой толстом месте куска и слегка надавите. Если выходящий сок прозрачный, то курица дошла до нужной кондиции.
5. Откладываем курицу в сторону и даем ей «отдохнуть» три-четыре минуты. За это время соки, которые при нагревании устремляются к центру куска, возвращаются на место. Это значит, что мясо останется сочным при нарезке.
Курица готова! Ее можно есть с любым гарниром, который вам нравится.
А в качестве бонуса от меня — рецепт гарнира из грибов и фасоли.
Моем и нарезаем на пластинки несколько шампиньонов. На ту же сковороду, где жарилось мясо, добавляем немного растительного масла и на огне чуть выше среднего обжариваем грибы.
Когда шампиньоны подрумянятся, добавляем к ним консервированную фасоль и хорошо прогреваем смесь. Теперь все можно выкладывать на тарелку.
Спасибо, что досмотрели до конца ❤️
Ингредиенты на одну порцию:
- куриное филе (грудка или красное мясо) — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- сушеная паприка — 2 ч.л.
- молотый красный перец — 1/4 ч.л.
- соль, черный молотый перец — пару щепоток, по вкусу
- цедра лимона — 1 ч.л.
- шампиньоны — 5 шт.
- консервированная фасоль — 200 г
Автор фото: Дмитрий Кандинский @kandinskiy_d