Буженина в домашних условиях из свинины может украсить ваш пасхальный стол. Это не самое дорогое мясо получается на удивление вкусным. А готовится совсем несложно.
Так мои домочадцы не особенно любят покупную колбасу, я часто готовлю это прекрасное блюдо. Мясо приготовленное таким образом получается сочным мягким и хрустящим Приготовление его занимает всего несколько минут, и вы можете наслаждаться отличной домашней колбасой. Я считаю, что домашняя буженина приготовленная таким образом обязательно должна быть на праздничном столе.
Ингредиенты:
- 1 кг свиной шеи куском;
- 2 л воды;
- 4 ст. ложки соли;
- 2 лавровых листа;
- несколько шариков душистого перца;
- 1 головка чеснока
- 2 столовые ложки майонеза
- 1 ст. ложка горчицы;
- 1 ч. ложка молотого перца
- 1 чайная ложка острой паприки.
Приготовление:
Положите мясо в кастрюлю, добавьте соль, лавровый лист, душистый перец, перец, острую паприку, майонез, горчицу и выдавленный через пресс чеснок.
Налейте воду, доведите всё до кипения, и варите 8 минут. Затем снимите с газа и оставьте мясо с рассолом остывать не менее чем на 6 часов. По истечении этого времени снова доведите всё это дело до кипения и варите еще 8 минут. После этого дайте мясу в рассоле настоятся еще не мнее 6 часов. У меня оно стояло всю ночь.
По истечении всего времени достаньте мясо из рассола и обсушите бумажным полотенцем.
Подавайте свиную шею, нарезанную ломтиками, как колбасу.
Приятного аппетита!
Рецепт взят с сайта РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДУХОВКИ.