Здравствуйте, друзья мои! Наверняка у многих есть "дежурные" блюда. Ну, те, что из серии "гости на пороге".
У меня на примете имеется торт на "раз-два-три".
Я раньше его пекла чуть ли не каждую неделю. Потом поднадоел. А вчера ходила по магазинам, 👀!, поэтому решила: "Да что же я, тортик не испеку?" Сказано- сделано.
Немного сноровку потеряла, так как давно его не пекла, провозилась дольше обычного, но ничего.
Итак, известный торт от Энди Шеф.
Нам понадобятся:
2 яйца,
мука -235 граммов просеянной муки ( я беру 2,5 стакана),
сода -7 граммов,
соль - неполная чайная ложка,
растительное масло без запаха-60 г.,
сливочное мягкое -60 г.,
молоко - 260 мл,
укусу яблочный ( лимонный сок) -1 стол. ложка,
какао - 65 г.
Как видите, продуты такие, то есть у всех. И надо всего немного.
Сначала смешиваем в миске все сухие продукты.
Девочки, не удивляйтесь, что надо добавить соль. Она усиливает вкус шоколада.
Не удивляйтесь тому, что соды уходит больше чайной ложки. Я кладу без горки, но по рецепту надо полторы.
Сбиваем немного яйца, молоко, масла (сливочное и растительное).
Добавляем сухие продукты и сбиваем все 3-4 минуты.
В самом конце добавляем уксус. Важно! сбиваем еще несколько секунд. Получается жидкое, как на оладьи, тесто.
Форму берем разъемную. Я сделала "французскую рубашку" (сливочным маслом обмазала и чуть присыпала мукой). Еще и пергамент постелила. Зря.
Выпекаем при температуре 155 градусов 50-90 минут до сухой шпажки.
Через 40 минут проверяем шпажкой. Печем дальше, если сырой ещё торт, периодически проверяя. У меня печется 90 минут. Спешить не надо.
После духовки торт остудить. Уже можно нарезать и наслаждаться приятным, влажным бисквитом с блестящей корочкой!
Если будете дальше торт украшать, то заворачиваем в плёнку и варим крем.
У меня простой крем, заварной: варю кисель из муки на молоке (полстакана муки на пол-литра молока). Сахар по вкусу.
Остужаю "кисель", затем сбиваю с маслом комнатной температуры.
Торт нарезаю слоями (3) и смазываю кремом. Можно бисквит пропитать сиропом с ананасов, сладким чаем, в конце концов.
Теперь украшаем, как заблагорассудится. Я готовила к Пасхе, поэтому украшение - яйца из шоколада.
А еще сверху покрыла шоколадным слоем - ганаш.
Его тоже просто сделать, я люблю побольше! В 30 мл молока растапливаю 80-100 граммов шоколада, добавляю в конце ложку сливочного масла, чтобы ганаш блестел. Обмазываю торт сверху этой горячей массой.
Оставляем торт пропитаться на несколько часов.
Думала, что торт остужу, он пропитается, переложу в красивое блюдо. Да где там! Домашние тоже соскучились и начали активно пробовать, хотя еще не пропитался как следует.
Вот и все! Кто готовил? Будете печь?