Знаменитая сельдь пряного посола, как в СССР Многие с ностальгией вспоминают различные блюда и продукты, продававшиеся и подававшиеся в магазинах и кафе по всей стране. И один из таких продуктов — сельдь пряного посола, которую можно было купить на развес из большой жестяной банки.
Приготовить солёную рыбу можно и дома! И подать семье с варёным картофелем и зеленью. Вам понадобится рыба (килограмм сельди), 100 граммов соли, 30 граммов сахара, а также специи: лавровый лист, 6-7 горошин черного перца, несколько горошин душистого перца, корица, кориандр, гвоздика, мускатный орех, сухая мята.
В полутора литрах воды разведите соль и сахар и добавьте сразу все специи. Проварите маринад в течение 20 минут (чтобы жидкость кипела).
Рыбу уложите плотно в банку вертикально. Залейте маринадом рыбу, дайте остыть и уберите в холодильник. Через трое суток селёдочка пряного посола будет готова.
