Давно замечено, что некоторые люди остаются худощавыми, несмотря на то, что не придерживаются никаких ограничений в еде и не мучают себя физическими упражнениями. Другие же, наоборот, принимают самые немыслимые меры, но похудеть никак не могут. Оказывается, причина столь любопытного факта заключается в устройстве наших мышц. Дело в том, что они содержат два типа мускульных волокон — быстрые и медленные. Быстрые волокна сокращаются быстрее, используя в качестве горючего глюкозу, поступающую с кровью. Медленные работают медленнее, зато дольше не устают, так как их горючее — это запасы жира, содержащиеся в самом волокне. Соотношение этих двух типов волокон сильно различается у разных людей: например, в четырехглавой мышце бедра медленные волокна могут занимать от 13% до 96%. Изучив это соотношение в микроскопических пробах мышц, ученые обнаружили, что чем более худой человек, тем больше у него медленных волокон, работающих на жире. И наоборот, склонные к ожирению люди имеют больше быстр