Полезный материал для любителей тропического фрукта
Технолог Юлия Карпенко рассказала об особенностях бананов, а также подробно описала процесс их доставки в Россию.
Факт №1 – бананы не растут на пальме
Бананы не пальмовый плод, это заблуждение. Бананы – это трава, плоды которой находятся в жесткой оболочке. Конечно, на траву в нашем понимании банан не похож, ведь может вырасти до пяти метров в высоту.
Сверху бананового дерева вырастают огромные цветы, из которых формируется гроздь. Внутри грозди находится много веток, на которых и растут ягоды, которые мы покупаем в магазине. Отметим, что на одной ветке может расти около 40 килограммов бананов.
Факт №2 – бананы очень нежные
Бананы чувствительны к любым ударам и во время периода созревания, и когда находятся на полке в магазине. Часто покупатели жалуются, что мякоть банана оказалась коричневой, что указывает на то, что во время сбора веточка могла упасть, либо при транспортировке контейнер могло качнуть на палубе. В связи с этим на мякоти появляются повреждения, и чтобы этого избежать с плодами обращаются осторожно и бережно.
Кроме того, после срезки банановые грозди отправляют на упаковочную линию, где их делят на части, чтобы на каждой ветке оказалось по 5-7 бананов. Затем ветки промывают в антибактериальном растворе, чтобы убрать грязь и насекомых, ветки укладывают в коробки, примерно по 19 килограммов. Чтобы сохранить свежесть, ветки обрабатывается специальным раствором.
Процедура доставки
В течение 18-24 дней, при температуре +13,5 °С, бананы доставляют в один из российских портов двумя способами: в контейнеровозах или на рефрижераторных судах. По прибытии выгружают бананы очень быстро, чтобы те не успели испортиться. После осмотра и отбора бананы отправляют дальше.
После проверки бананы проходят таможенный контроль и отправляются в камеру дозревания, где они находятся 5-7 дней при температуре до +19 °C.
Однако, добиться одновременной зрелости сразу всей партии не всегда удается, поскольку грозди плодов росли и формировались по-разному. Далее бананы отправляются в распределительный центр, где их опять осматривают и только потом отправляют в магазины.
Хочешь больше позитива и интересных новостей? Подписывайся на канал GoBro!