Овощной день: замечательная свекольная икра и паштида с брокколи

Свекольная икра.

Ингридиенты:

2 кг свеклы;

1 кг лука;

1 кг моркови;

1 кг помидоров;

80 мл уксуса 9%;

80 г сахара;

300 г растительного масла;

1 головка чеснока;

1 ст. л. соли;

1 острый перец;

душистый перец, лавровый лист, сухой укроп.

Приготовление:

• В казане или глубокой сковороде разогреть растительное масло (все 300 грамм) и обжарить на нем мелко рубленный лук.
• К луку добавить натертую на терке морковь. Обжарить до прозрачности.
• К луку с морковью добавить помидоры и острый перец, перемолотые на мясорубке. Проварить массу 10 минут. Добавить в казан натертую на терке свеклу.
• Далее добавить уксус, сахар, соль, черный перец горошком, лавровый лист, сухой укроп. Все перемешать и оставить свекольную икру вариться 1,5 часа, периодически помешивая нашу массу.
• За 10 минут до конца приготовления добавить выдавленный чеснок.

Паштида с брокколи.

• 1 пакет капусты брокколи опустить на 5 минут в кипящую воду. 
• Слить воду и выложить в смазанную маслом или выстланную пекарской бумагой форму, посолить и поперчить. 
• Смешать 2 яйца, 1 пачку сливок или стакан сметаны, 50 грамм натертого сыра, выдавить 2 зубчика чеснока, пол стакана муки.
• Залить тестом брокколи.
• Сверху еще присыпать тёртым сыром около 50 грамм.
• чтобы сыр не пригорал, смазать его немного сметаной.
• В духовку на 40 минут на 180 градусов.

Вкусненько 🤗