Закончился разрыхлитель (или пищевая сода, или даже молоко)? Приготовьте свой собственный с помощью нашего руководства по замене ингредиентов:
Продукт/количество/ на что заменяем
Душистый перец - 1 чайная ложка- 1/2 чайной ложки корицы, 1/4 чайной ложки имбиря и 1/4 чайной ложки гвоздики.
Крахмал из корня маранты - 1 чайная ложка - 1 столовая ложка муки или 1 чайная ложка кукурузного крахмала.
Смесь для выпечки- 1 чашка - 1 чашка смеси для блинчиков
Разрыхлитель для выпечки - 1 чайная ложка- 1/4 чайной ложки пищевой соды плюс 1/2 чайной ложки винного камня ИЛИ 1/4 чайной ложки пищевой соды плюс 1/2 стакана пахты (уменьшите количество жидкости в рецепте на 1/2 стакана)
Пищевая сода - 1 чайная ложка - 4 чайные ложки разрыхлителя ИЛИ 1 чайная ложка бикарбоната калия и 1/3 чайной ложки соли. ПРИМЕЧАНИЕ: Если в рецепте требуется кислая жидкость, такая как сметана, йогурт, пахта, уксус, патока или цитрусовый сок, вам следует заменить ее таким же количеством цельного молока
Пиво - 1 чашка - 1 стакан безалкогольного пива ИЛИ 1 стакан куриного бульона.
Бренди - 1/4 стакана - 1 чайная ложка экстракта искусственного бренди плюс достаточное количество воды, чтобы получилось 1/4 стакана.
Хлебные крошки - 1 чашка - 1 чашка крекерных крошек ИЛИ 1 чашка мацы или 1 чашка молотого овса.
Бульон: говяжий или куриный - 1 чашка - 1 бульонный кубик плюс 1 стакан кипятка или 1 столовая ложка соевого соуса плюс столько воды, чтобы получилась 1 чашка ИЛИ 1 чашка овощного бульона
Коричневый сахар - 1 чашка - 1 стакан белого сахара плюс 1/4 стакана патоки и уменьшите количество жидкости в рецепте на 1/4 стакана ИЛИ 1 стакан белого сахара ИЛИ 1 1/4 стакана сахарной пудры.
Сливочное масло (соленое) - 1 чашка - 1 стакан маргарина ИЛИ 1 стакан шортенинга плюс 1/2 чайной ложки соли или 7/8 стакана растительного масла плюс 1/2 чайной ложки соли или 7/8 стакана свиного сала плюс 1/2 чайной ложки соли.
Сливочное масло (несоленое) - 1 чашка - 1 стакан шортенинга ИЛИ 7/8 стакана растительного масла ИЛИ 7/8 стакана свиного сала.
Пахта - 1 чашка - 1 стакан йогурта ИЛИ 1 столовая ложка лимонного сока или уксуса плюс столько молока, чтобы получилось 1 стакан.
Сыр Чеддер - 1 чашка измельчённого - 1 чашка тертого Колби чеддера или 1 чашка тертого сыра Монтерей Джек.
Кервель - 1 столовая ложка нарезанного свежего - 1 столовая ложка измельчённой свежей петрушки.
Куриная основа - 1 столовая ложка - 1 стакан консервированного или домашнего куриного бульона или бульона. Уменьшите количество жидкости в рецепте на 1 стакан.
Шоколад (полусладкий) - 30 граммов(1 унция) - 1(30 граммов или 1 унция ) кусочек несладкого шоколада плюс 4 чайные ложки сахара ИЛИ 30 граммов полусладкой шоколадной стружки плюс 1 чайная ложка шортенинга.
Шоколад (несладкий) - 1 унция - 3 столовые ложки несладкого какао плюс 1 столовая ложка шортенинга или растительного масла
Какао - 1/4 стакана - 1 квадратный несладкий шоколад (1 унция).
Кукурузный сироп - 1 чашка - 1 1/4 стакана белого сахара плюс 1/3 стакана воды ИЛИ 1 стакан меда ИЛИ 1 стакан светлого патокового сиропа.
Творог - 1 чашка - 1 чашка фермерского сыра ИЛИ 1 чашка сыра рикотта
Крошки крекера - 1 чашка - 1 чашка панировочных сухарей Или 1 чашка муки из мацы ИЛИ 1 чашка молотого ОВСА.
Сливки (густые) - 1 чашка - 1 стакан сгущенного молока ИЛИ 3/4 стакана молока плюс 1/3 стакана сливочного масла
Сливки (взбитые) - 1 чашка - 1 чашка замороженного взбитого тотоппинга.
Продолжение темы в следующем посте...
