Обратите внимание на скумбрию: в ней прекрасный источник Омега-3 жирных кислот, а он ведь так важен для кожи лица, здоровья гормональной, сердечно-сосудистой системы. В целом, я всегда за то, чтобы усваивать полезные вещества больше из пищи и в меру датировать добавками (без фанатизма). Нельзя полностью заменять еду добавками.
Пишу об этом, так как одна клиентка сказала, что полностью отказалась от рыбы, так как «ведь есть добавка Омега-3» и это не так дорого по сравнению с рыбой. В общем, когда мы начали в ее бюджет «помещать» скумбрию, снизили прием Омега-3, поработали над оттоком желчи (не забываем, что Омега-3 - это жир), она стала менять свое мнение и меняться сама🤗.
Рыбка эта относительно недорогая, а ценного в ней много: в 100 г запечённой скумбрии содержатся
32% суточной нормы белка,
жиров — 21% и
углеводов — 0%.
Составила рецепт по всем канонам нутрициологии😀, а значит все максимально усвоится и будет вкусным.😉
✅Скумбрия - 2 штуки
✅Бурый рис - 1 стакан (объём 250 мл) крупы
✅Овощная смесь шоковой заморозки - 1 пачка
✅Листовая капуста кейл
✅Оливковое масло extra virgin первого отжима - 130 мл
✅Лимонный сок - 3-4 ст. л.
✅Перец чёрный молотый - по вкусу
✅Гималайская соль по вкусу - по вкусу
1.Первым делом промываем, чистим и разделываем рыбу.
Готовим маринад: в стеклянную посуду наливаем оливковое масло, добавляем сок лимона, цедру, соль и чёрный перец.
Перемешиваем, опускаем рыбу, поливаем маринадом и оставляем на 10-15 мин.
Одновременно включаем духовку на 190 градусов и достаём противень.
Здесь же достаём листья кейла и замачиваем их в воде с солью (1 ст. л. на 1 л. воды), чтобы минимизировать токсичную нагрузку.
2.Далее тщательно промываем рис до прозрачности воды.
Промытый рис засыпаем в холодную подсоленную воду (около 2-2,5 стаканов) и варим после закипания в течение 30 минут.
3.Противень застилаем пергаментом, выкладываем маринованную рыбу, отправляем в духовку и ставим таймер на 20-25 мин.
4.Далее приступаем к приготовлению овощей.
Если времени совсем мало - предлагаю использовать овощную смесь шоковой заморозки, в моем случае - это стручковая фасоль, болгарский перец, кабачок и томаты.
Опускаем овощи в кипящую воду и варим не более 4 мин, до состояния al dente.
Солим по вкусу непосредственно перед употреблением.
Выкладываем на половину тарелки.
Достаём листья кейла из соляного раствора, тщательно промываем водой и рвём руками на небольшие кусочки. Заправляем лимонным соком, оливковым маслом и добавляем к овощам.
5.К этому времени выкладываем запеченную скумбрию и приготовленный рис - наша сбалансированная тарелка готова.#рецептыизжизни
🌱🌱Приятного аппетита!