Яичница глазунья – это одно из самых популярных блюд в мировой кухне. Она представляет собой простое блюдо, состоящее из яиц, жаренных на сковороде, с жидким желтком внутри.
Яичница глазунья находится в меню завтрака многих ресторанов, где она подается с тостами, беконом и другими дополнениями.
Кто придумал яичницу глазунью?
Точного ответа на этот вопрос нет, однако существует легенда, которая гласит, что яичница глазунья была изобретена в XIX веке на корабле капитана Смита.
Однажды на борту корабля был сервирован завтрак из яиц, которые были слишком жареными и совершенно неаппетитными. Вместо того чтобы выбрасывать их, капитан приказал приготовить более мягкую яичницу, оставив жидкий желток. Таким образом, была придумана яичница глазунья.
Однако, эта история не подтверждена и может быть всего лишь легендой.
Как готовят Глазунью?
Существует множество вариантов приготовления яичницы глазуньи. Одни готовят ее на сковороде, другие в горшочках в духовке, третьи – на пару. Но обычно яичницу готовят на сковороде с растительным или сливочным маслом.
Чтобы получить яичницу глазунью, нужно жарить яйца до тех пор, пока белок хорошо схватится, а желток останется жидким внутри. Готовую яичницу глазунью можно подавать на стол вместе с хлебом, сыром, помидорами, овощами и другими ингредиентами по желанию.
Какая калорийность?
Калорийность яичницы глазуньи может варьироваться в зависимости от размера порции и способа приготовления. Обычно, одна порция (2 яйца) содержит примерно 200-250 калорий.
Калорийность может варьироваться в зависимости от количества и вида используемого растительного/сливочного масла.
Белок содержится в яичном белке. Желток содержит жир, холестерин и некоторые другие питательные вещества, но гораздо меньше белка, чем белок. В одном крупном яйце (около 50 г) содержится около 6 г белка и около 5 г желтка. Таким образом, большая часть белка в яйце находится в белке, а не в желтке.
Интересные факты о яичнице глазунье:
- Название "глазунья" происходит от слова "глаз", поскольку желток в центре яичницы напоминает глаз.
- В США и Великобритании яичница глазунья известна как "Egg in a Hole", а в Австралии - как "Toad in a Hole".
- В Англии существует традиция готовить яичницу глазунью на завтрак в Рождественский день, используя формочки в виде елочек.
- Яичница глазунья - это не только вкусный завтрак, но и популярный детский десерт в Швеции, где она подается с клубничным джемом и взбитыми сливками.
- Яичница глазунья может быть не только завтраком, но и ужином или перекусом. Например, в Мексике она часто подается с соусом из помидоров и чили, а в Индии - с карри и специями.