Еще недавно единственным способом получить мясо - это убить какое-либо животное, сейчас появился другой способ - и это не соевое мясо или другое мясо из растительных белков - это мясо, выращенное в биореакторе.
В ноябре прошлого года калифорнийская компания Upside Foods получила письмо от Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, в котором говорилось: у управления нет претензий , и что курица, сделанная из клеток, выращенных в резервуарах - безопасна для употребления в пищу. Этот документ подтверждает, что выращенное в биореакторе мясо потребители могут безопасно есть, на отработку этой технологии у компании ушло 7 лет.
Сейчас более 100 компаний занялись работами в области культивирования клеточного мяса. В компании Eat Just из Сан-Франциско на фабрике работают 6000- литровые резервуары и сейчас они планируют постройку фабрики с биореакторами на 200 000 литров - это позволит производить клеточное мясо дешевле, чем выращенное на ферме.
Выращивание мяса в биореакторе позволяет избавиться от использования антибиотиков, которые сейчас активно применяются на фермах для предотвращения падежа животных, отсутствуют биологические загрязнения, к которым приводят сброс отходов жизнедеятельности животных, это положительно скажется на окружающей среде. Выбросы метана и углекислого газа тоже уменьшаются.
Эта технология поспособствует тому, что болезни животных не будут передаваться людям, и мы забудем такие заболевания как птичий или свиной грипп.
Клеточное мясо снимет ряд этических проблем, связных с убийством животных.
Мне крайне интересно: как к такому мясу отнесутся веганы - ведь они упирают на то, что они не поддерживают убийство животных. Будут ли они употреблять в пищу мясо выращенное в биореакторе?
Про это мясо нельзя сказать, что оно смотрело на тебя доверчивыми глазами, когда ты заносил топор, чтобы отрубить голову этому несчастному куренку, это просто кусок мяса, который рос в питательном бульоне, и поэтому рушится вся философская база, на которой строилось веганство.
Технология клеточного мяса очень сильно поможет освоению космоса, ведь крайне странно было бы наблюдать куриную и свиную ферму на луне, да и доставка мяса с земли была бы крайне затратна. А небольшой биореактор помог бы разнообразить меню поселенцев на Луне, на Марсе и даже астероидах.
Технология клеточного мяса активно развивается в мире, и я читаю про американские или израильские компании, сообщающие об успехах в развитии, но очень печально, что не слышу об успехах Российских компаний.
Российские компании не проявляют сколько-нибудь значимый интерес к этому направлению производства, и это значит, что со временем мы будем вынуждены покупать это мясо или будем усиленно зазывать иностранные компании, чтобы они наполнили наш рынок. Как бы не случилось то, что произошло с производством автомобилей и самолетов.
Надеюсь, что наш бизнес обратит внимание на это перспективное направление, а правительство поможет ему в этом