Также его называют кефирный или тибетский гриб. С его помощью можно получить кисломолочные продукты путем брожения. Состоит из лактобактерий, уксуснокислых бактерий и молочных дрожжей. Также в нем есть спиртовые остатки, но их содержание минимально.
Систематический прием дает такие положительные эффекты, как:
- Снижение влияния стрессов на организм, профилактика депрессивных состояний
- Укрепление иммунитета
- Улучшение работоспособности и внимательности
- Снижение влияния аллергенов на организм
- Повышение либидо
- Восстановление работы ЖКТ
- Лечение головных болей
- Нормализация сна и избавление от бессонницы
- Нормализация артериального давления
- Поддержка состояния глаз, помогает сохранить хорошее зрение
- Помогает выводить токсины, при отравлении алкогольными напитками
Для женщин:
- Помогает избавиться от болезней мочеполовой системы, молочницы (рекомендуется также употреблять в период после беременности)
- Улучшает состояние кожи
- Укрепляет ногти
- Восстанавливает волосы
При беременности:
- Поможет восстановить запас витаминов групп B, A, D, PP, даст дополнительный запас белка и восполнит недостаток фолиевой кислоты, железа, цинка.
Для мужчин:
- Повышает либидо и потенцию
- Профилактика простатита
- Также гриб поможет сохранить волосы. По статистике у 70% мужчин в возрасте 35+ лет возникают проблемы с выпадением волос.
Польза и вред для детей:
- Повышает внимательность и сосредоточенность
- Укрепляет костную ткань
- Улучшает пищеварение, предотвращает возникновение запоров
Несмотря на всю пользу, рекомендуется проконсультироваться с врачом на предмет противопоказаний. Если вы начали давать ребенку гриб и обнаружили симптомы аллергии, немедленно прекратите употребление.
Как должен выглядеть здоровый молочный гриб:
Польза и вред при заболеваниях:
1.Сахарный диабет.Польза зависит от стадии заболевания. Если зависимости от инсулина нет, можно употреблять до 5 раз в день небольшими порциями. Кушать гриб нужно курсом 30 дней подряд, затем сделать перерыв в 2 недели. Инсулинозависимым употреблять гриб запрещено, так как вещества, содержащиеся в грибе способны нейтрализовать действия лекарственных препаратов.
2.Панкреатит. Употреблять гриб при наличии этого заболевания можно только при снятии обострения заболевания, когда нет острых болей. После периода голодания, гриб необходимо включать в рацион. Он, за счет наличия в составе лактобактерий, помогает снизить интенсивность воспалительных процессов. Рекомендуемая норма употребления: до 2 стаканов в день.
3.Гастрит. Вводить гриб в рацион можно только в тех случаях когда кислотность желудка понижена или нейтральна. Его употребляют по половине стакана перед едой.
4. Запоры. При возникновении кишечных застоев рекомендуется употреблять молочный гриб до 100 грамм напитка. Настой подействует уже через полчаса.
Противопоказания к употреблению:
- аллергия и непереносимость продукта
- обострения кишечных расстройств
- повышенное газообразование
- одновременное употребление с медикаментами
- повышенная кислотность желудка
Прежде чем употреблять молочный гриб при наличии каких-либо заболеваний, рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Уход за грибом и приготовление кефира:
Для того, чтобы молочный гриб был здоров и производил вкусный и полезный кефир, необходимо придерживаться определённых правил по уходу за грибом и приготовлению кефира.
Инструкция по уходу и выращиванию молочного гриба:
1.В стеклянную пол-литровую банку поместите одну столовую ложку молочного гриба, залейте одним стаканом (200-250 мл) молока, закройте марлей и оставьте на 24 часа при комнатной температуре.
2.Спустя сутки в подготовленную емкость через пластиковое сито слейте готовый кефир, аккуратно помешивая массу в сите деревянной ложкой.
Внимание: от соприкосновения с металлическими поверхностями тибетский гриб может заболеть и погибнуть.
3.Аккуратно промойте гриб в сите под струей холодной воды из-под крана. Кефирный грибок должен быть совершенно чистым для следующего сквашивания (иначе кефир может слегка горчить).
4.Тщательно промойте банку для гриба водой, чтобы на ней не осталось следов сквашенного молока, при этом нельзя пользоваться синтетическими моющими средствами.
5.Сливать готовый кефир нужно каждый день, желательно в одно и то же время, и хранить при комнатной температуре.
Таким образом, вы ежедневно можете получать 200 г целебного кефира.
По мере разрастания грибка можно увеличивать и количество заквашиваемого молока. Когда грибок достигнет «зрелости» и не только увеличится в размерах, но и в количестве, разделите его на две порции. Одну можно оставить для выращивания, а другую – для настоя. Или просто заморозить гриб в морозильной камере, он не потеряет свои полезные способности и при разморозке вы сможете продолжить делать чудо-кефир.
Молоко для гриба желательно брать не пастеризованное в мягких пакетах или с маленьким сроком хранения, но так же неплохо молоко с большой жирностью 5-6% в квадратных пакетах. Идеальное молоко домашнее, коровье, но «живое» молоко необходимо кипятить и остужать.Так же подходит козье молоко. Учтите, что и из разного молока разного производителя, разной жирности выйдет свой кефир. Придётся поэкспериментировать. Выбирайте то молоко, которое вам понравится сквашенным.
Тибетский кефир нужно употреблять по 200-250 мл в день, последний прием за 30-60 мин до сна (на пустой желудок).
Кефир, полученный путем сквашивания молока тибетским молочным грибом, рекомендуется принимать в течение 20 дней, затем сделать перерыв на 10 дней и снова повторить курс лечения. В период перерыва необходимо продолжать ухаживать за молочным грибом.
Помните:
1.Молочный гриб нельзя закрывать крышкой, т.к. он должен дышать.
2.Не держите банку с грибом на ярком дневном свете.
3.При температуре ниже 17 градусов гриб может заплесневеть.
4.Держать молочный гриб только в стеклянных банках. Банку не мойте синтетическими моющими средствами. Только содой.
Если ежедневно молочный гриб не промывать и не заливать свежим молоком, то он не будет размножаться и станет коричневым, в нем не будет лечебных свойств и он может погибнуть. Здоровый грибок должен быть белого цвета (цвет молока, творога).