Рейтинг лучших автоклавов для домашнего консервирования. Какой автоклав выбрать в 2023 году

Сравнение автоклавов

Сегодня на маркетплейсах представлено большое количество автоклавов с разным набором характеристик и комплектующих элементов. Мы решили определить, какой автоклав лучше купить в 2023 году. Из всего множества представленных вариантов было выбрано 6 наиболее популярных аппаратов, на которые однозначно стоит обратить внимание. Выбор участников рейтинга основывался на количестве упоминаний о том или ином бренде в интернете по данным сервиса Wordstat от Яндекса, позволяющего оценить пользовательский интерес по определённым словам.

Для каждого из 6 участников была проведена комплексная оценка: изучено описание, отзывы и рейтинги на маркетплейсах Ozon и Wildberries, сформирована сравнительная таблица, выделены основные плюсы и минусы автоклавов на основании опыта покупателей.

Участники рейтинга:

Белорусский автоклав 27 литров

Белорусский автоклав бренда «Геликон» с обновленными характеристиками имеет объем 27 литров. Производитель обещает потенциальным покупателям возможность загрузки в автоклав до 21 полулитровых банок одновременно. Аппарат окрашен термостойкой краской, совместим с газовыми и электрическими плитами. Что касается отзывов - пользователи невысоко оценивают белорусский автоклав (Озон: высший балл в 388 из 462 отзывов, рейтинг 4.7; Wildberries: высший балл в 27 из 39 отзывов, рейтинг 4.2).

Плюсы:

• качественный материал бака;
• толщина стенок;
• недорогой.

Минусы (из отзывов пользователей на маркетплейсах):

• неполная комплектация при доставке автоклава;
• низкое качество отдельных конструктивных элементов (в частности, прокладки для крышки);
• тяжёлый сам по себе;
• может быть дефект покрытия (краски);
• не рекомендуется использовать “из коробки”: может быть испачкан в мазуте или в пыли, требуется ручная калибровка клапана сброса давления, может быть негерметичным (травит в местах резьбовых соединений - нужна доработка уплотнительным материалом), может потребоваться предварительная накачка давления;
• от жесткой воды ржавеет.

Обратить внимание:

• узкая горловина, может быть неудобно загружать банки.

Булат 25 литров

Автоклав Булат бренда «Геликон» объемом 25 литров изготовлен из нержавеющей стали работает на воде и на пару. Одновременно в бак можно поместить 21 полулитровую банку с заготовками. Аппарат можно использовать на плите любого типа или же подключать к сети. Автоклав Булат тоже имеет невысокий рейтинг на маркетплейсах (Озон: высший балл в 398 из 473 отзывов, рейтинг 4.7; Wildberries: высший балл в 65 из 94 отзывов, рейтинг 4.3).

Плюсы:

• универсальность системы нагрева;
• вместительность;
• надежность системы крепления крышки.

Минусы (из отзывов пользователей на маркетплейсах):

• тонкое дно (может выгнуться);
• низкое качество сварных швов (может отпасть крестовина, усиливающая дно, дно в месте сварки может протекать);
• неточные показания датчиков.

Обратить внимание:

• нет фальшдна в комплекте, и отдельно не продается;
• корпус и дно изготовлены из разных марок стали: корпус из AISI 304, дно из AISI 430. При этом, акцент сделан именно на материале корпуса, как более дорогом. О материале дна информация указана не везде, о нем можно догадаться по использованию автоклава на индукционной плите (304 - немагнитная).

Домашний заготовщик 26 литров

Автоклав бренда «Домашний заготовщик» объемом 26 литров позволяет загружать одновременно 24 полулитровых банки. Аппарат позволяет готовить консервы на пару и совместим с любыми типами плит. Заготовщик имеет усиленное дно с рёбрами жесткости, оснащён системой безопасности (дышащим и аварийным клапаном, парогасителем). На маркетплейсах оборудование имеет преимущественно положительные отзывы (Озон: высший балл в 607 из 652 отзывов, рейтинг 4.9; Wildberries: высший балл в 431 из 468 отзывов, рейтинг 4.8).

Плюсы:

• самый вместительный из представленных для оценки;
• высококачественный материал бака;
• система защиты от избыточного давления;
• надёжная система фиксации крышки;
• в комплекте есть фальшдно;
• дополнительные аксессуары, которые помогают делать заготовки быстро и просто.

Минусы (из отзывов пользователей на маркетплейсах):

• Аппарат не имеет опции использования с ТЭНом, что может быть неудобно для некоторых пользователей. Возможность подключить автоклав к сети есть только у 35-литрой модели.

Домашний стандарт 24 литра

Автоклав для консервирования бренда «Домашний Стандарт» изготовлен из нержавеющей стали и имеет объем 24 литра. Одновременно в него можно поместить до 15 полулитровых банок. Бак изготовлен из нержавеющей стали AISI304. Способ приготовления заготовок - на пару. Автоклав совместим с газовыми, галогеновыми, электрическими и стеклокерамическими плитами. На маркетплейсах покупатели также высоко оценили данный автоклав (Озон: высший балл в 171 из 181 отзывов, рейтинг 4.9; Wildberries: высший балл в 123 из 143 отзывов, рейтинг 4.7).

Плюсы:

• премиальный внешний вид;
• удобство использования;
• точные показатели датчиков.

Минусы (из отзывов пользователей на маркетплейсах):

• ненадежная конструкция термометра (не всем пользователям сразу понятно, как считывать показания, он стеклянный - может прийти треснутый, нужно аккуратно обращаться);
• винты для фиксации крышки полностью стальные, при попытке открыть не полностью остывший автоклав можно обжечься;
• не работает на индукционной плите, так как изготовлен из немагнитной стали.

Малиновка 26 литров

Домашний автоклав бренда «Малиновка» представлен в объеме 26 л. Бак выполнен из “пищевой” нержавеющей стали. В комплект входит 2 кассеты, на которые устанавливаются банки. За один раз на воде или на пару можно приготовить 14 полулитровых банок консервов. Автоклав Малиновка подходит для газовых, электрических и индукционных плит. Этот аппарат имеет больше всех отзывов на маркетплейсе, почти все положительные (Озон: высший балл в 2668 из 2982 отзывов, рейтинг 4.85; Wildberries: высший балл в 994 из 1046 отзывов, рейтинг 4.9).

Плюсы:

• крышка с технологией “power inside”: крышка вставляется внутрь бака и фиксируется специальной планкой и двумя винтами, а далее – поддерживается давлением изнутри (легче конструкция, не нужно сильно затягивать винты);
• простота и удобство использования;
• прижимные кассеты в комплекте: не нужно ничего докупать для работы с крышками ско;
• компактность устройства;
• эргономичный дизайн.

Минусы (из отзывов пользователей на маркетплейсах):

• могут возникнуть сложности при закрывании крышки;
• часть пользователей отмечают некачественные сварные швы;
• неточные показания термометра;
• в комплекте приходит нерабочий манометр;
• отсутствие некоторых деталей при заказе доставки.

Обратить внимание:

• прижимные кассеты удобны на первый взгляд, но, возможно, кому-то будет тяжело загружать кассету с полными банками в автоклав.

Wein 23 литра

Паровой автоклав бренда «Wein» объемом 23 литра вмещает одновременно до 15 полулитровых банок. Аппарат оснащен клапаном для сброса давления. В комплектацию устройства входит термометр, манометр, парогаситель и подставки для банок. Автоклав предназначен для использования на любых плитах, а также имеет выход под ТЭН. Большинство отзывов на маркеплейсах - положительные, но есть замечания (Озон: высший балл в 182 из 196 отзывов, рейтинг 4.85; Wildberries: высший балл в 64 из 95 отзывов, рейтинг 4.3).

Плюсы:

• универсальность устройства: можно подключить ТЭН;
• в комплекте сборное фальшдно на ножках;
• простота использования;
• высокое качество конструкции.

Минусы (из отзывов пользователей на маркетплейсах):

• качество дополнительных элементов не всегда высокое;
• может потребоваться замена кранов, трубок или резинок;
• возможность наличия производственного брака.

Обратить внимание:

• для фиксации крышки используется кламп, чтобы его закрыть, нужен ключ (есть в комплекте);
• узкая горловина, может быть неудобно загружать и выгружать банки, неудобно мыть.

Тестирование автоклавов

Что проверяется и оценивается

• Внешний вид

Наличие дефектов материала, сварки, качество деталей, используемые материалы (сталь, прокладки: силикон, резина)

• Документация и обратная связь

Оценка технической документации (полнота описания) и книги рецептов.

Наличие социальных сетей, помощь, обратная связь.

• Комплектация

Всего ли достаточно для старта работ «из коробки», соответствие комплектации, заявленной на сайте.

• Конструктивные особенности

Зауженная горловина или нет, способ крепления крышки, наличие ребер жесткости и т.д.

• Применяемые датчики

Качество, надежность, место крепления.

• Оценка подготовки к первому запуску

Можно ли работать “из коробки” или требуется какая-то подготовка.

• Функциональность

На каких видах плит можно использовать или с ТЭНом, можно ли использовать как куб к самогонному аппарату.

• Вместимость банок
• Вес
• Удобство использования

Удобно ли загружать и выгружать банки; легко ли разобраться, как закрывать крышку, удобны ли винты; удобные ли ручки и т.д.

Результаты

Так как мы считаем, что оценивать автоклавы и определять их плюсы и минусы, опираясь только на описание на сайте производителя или отзывы на карточке маркетплейса, неправильно, мы приобрели данные автоклавы.

Далее мы внимательно рассмотрим каждый агрегат, оценим плюсы и минусы «вживую»: внешний вид, конструкцию, качество исполнения, а также комплектацию и инструкцию по применению.

Чтобы сделать правильный выбор, нужно понять, удобно ли пользоваться автоклавом именно Вам: что удобно для одного пользователя, то может оказаться совершенно не комфортным для другого. Поэтому мы обратили внимание на некоторые нюансы использования и указали их.

Также мы ввели специальный показатель для оценки вместимости автоклава - это стоимость одного банкоместа. Рассчитывали его как отношение цены аппарата к количеству банок, которые в него можно поместить. В результате получили относительный показатель, показывающий цену одного места в автоклаве.

Статья написана не с целью «очернить» какой-либо автоклав и выделить другой. Цель – помочь пользователям определиться с выбором, если есть сомнения по поводу какого-либо аппарата. Поэтому мы указываем очевидные плюсы и преимущества, и отдельно выделяем особенности, которые могут повлиять на выбор того или иного автоклава.

Забегая вперед, скажем, что все представленные автоклавы качественные и безопасные, и приготовить вкусные консервы можно на любом из них. Разница в деталях, которые могут как облегчить пользование аппаратом, так и внести ряд сложностей в процесс готовки.

Белорусский автоклав (производитель Геликон)

Плюсы:

• Дешевый.
• Легко закрыть и открыть крышку.
• Качественные сварные швы с усилением.

Особенности:

• Тяжелый, полностью из черной стали – может заржаветь, если недостаточно ухаживать.
• Подходит для использования только в качестве автоклава.
• Из-за формы дна автоклав подходит только для газовой плиты. Для электрической – слишком маленькая площадь контакта, очень долгий нагрев.
• Клапан сброса давления нужно регулировать самостоятельно при помощи отвертки.
• Неудобно загружать банки: узкое горло.
• Чтобы помыть автоклав после использования, нужно его полностью перевернуть (а он тяжелый).
• Приходит грязный внутри, в масле.
• Больше предназначен для режима на воде. Есть способы готовки на пару, например, нужно открутить ниппель в крышке, дождаться выхода пара и закрутить, поместив руки в струю горячего пара.
• Нет дышащего клапана, готовка примерно 6 часов, нужно ждать полного остывания.
• 566 руб. – 1 банкоместо

Автоклав Булат

Плюсы:

• Емкость без заужения, удобно загружать банки.
• Ребра жесткости на дне и на борту.
• Есть кламп на 1,5 дюйма: можно использовать в качестве куба для самогонного аппарата.
• Помещается 21 банка 0,5 л.

Особенности:

• Нержавейка AISI304 – по заявлению производителя. Но при этом автоклав работает на индукционной плите. Соответственно, дно у него, скорее всего, из стали 430, так как она работает на индукции, а 304 - нет. Производитель об этом нюансе умалчивает.
• Крышка крепится с помощью винтов – не очень удобно попадать в резьбу, закручивать нужно, прилагая определенное усилие, а после нагрева открутить еще сложнее.
• Нет дышащего клапана: чтобы выпустить воздух в процессе нагрева и впустить воздух в процессе остывания используется аварийный клапан. Для этого нужно приподнять колпачок клапана и зафиксировать, подложив вилку, пластиковую карту или скобу. При этом, в инструкции нет информации о такой особенности работы.
• Манометр расположен на крышке, шкала мелкая и направлена вверх: если пользоваться стационарной плитой, следить за показаниями может быть неудобно, особенно людям невысокого роста.
• Ручки тонкие, поднимать может быть неудобно.
• Есть кран для слива воды, но расположен высоко: для слива воды после режима «на пару» все равно нужно переворачивать. При этом кран силуминовый: материал дешевый, ненадежный, может сломаться при работе под давлением.
• Нет фальшдна, и отдельно его тоже не купить. А так как дно не плоское, с ребрами жесткости, то банки будут стоять не строго вертикально, а как бы расползутся по дну.
• 1257 руб. 1 банкоместо

Автоклав Домашний Заготовщик

Плюсы:

• Самый вместительный: 24 банки 0,5 л банок по ГОСТ.
• Есть шланг с парогасителем для клапана аварийного сброса давления: так обеспечивается безопасность пользователя.
• Нет заужения, удобно загружать банки.
• Удобно закрывать крышку: на винтах пластиковые ручки, легко закручивать.
• Есть кламп на 2 дюйма для колонны.

Особенности:

• Нет крана для слива воды (если удобно пользоваться именно краном).
• 970 руб. 1 банкоместо

Автоклав Домашний стандарт

Плюсы:

• Премиально выглядит, зеркальный блеск и аккуратные сварные швы.
• Нет заужения, удобно загружать банки.
• Есть кламп на 1,5 дюйма в крышке – можно использовать как куб для самогонного аппарата.
• Большая подробная инструкция.
• Объемная книга рецептов в комплекте.

Особенности:

• Самый дорогой.
• Не работает на индукционной плите.
• В случае использования в качестве автоклава у стали AISI304 нет особых преимуществ перед другими марками стали: пищевой продукт не контактирует с емкостью. При этом фальшдно из AISI430.
• Термометр спиртовой стеклянный. Он точный, но хрупкий: нужно быть предельно аккуратным при работе.
• 1799 руб. 1 банкоместо

Автоклав Малиновка

Плюсы:

• Надежное крепление крышки: поджимается давлением изнутри. Сильно закручивать винт не нужно. Однако, закрытие крышки требует сноровки.
• Есть кламп 2 дюйма: можно использовать в качестве куба для самогонного аппарата.
• Большие удобные ручки для переноски.

Особенности:

• С первого раза и в одиночку сложно установить крышку, также могут помешать шпильки от кассеты. Также, при открытии горячей крышки нужно быть аккуратным и не уронить ее внутрь на банки. Рекомендуем в первые разы не автоклавировать в одиночку.
• Также способ крепления крышки съедает пространство, до верха банки не поставить, брагу не залить.
• Непонятно, зачем нужны кассеты для консервирования на пару: от срыва крышек СКО не помогли.
• Кассета с банками довольно тяжелая: поднимать и загружать в автоклав неудобно.
• Может быть, нам достался такой аппарат, но отметим не очень качественные сварные швы: заметили раковины и поры, а также отсутствие провара внутри емкости. Из-за этого есть видимый зазор между деталями, и там могут скапливаться бактерии, а в случае использования в качестве емкости под брагу – продукт может быть испорчен.

• Дно почти плоское, есть большая вероятность деформации.
• Нет дышащего клапана: чтобы выпустить воздух в процессе нагрева и впустить воздух в процессе остывания используется аварийный клапан. Для этого нужно приподнять колпачок клапана и зафиксировать, подложив вилку, карту или скобу.
• Манометр расположен на крышке, шкала направлена вверх, смотреть не очень удобно.
• Есть кран для слива воды, силуминовый: материал дешевый, ненадежный, может сломаться при работе под давлением.
• 1785 руб. 1 банкоместо

Автоклав Wein

Плюсы:

• Манометр расположен на корпусе, удобно смотреть показания.
• Термометр аналоговый, можно откалибровать. Но показания будут идти с небольшой задержкой, это надо учитывать. Как регулировать – есть в инструкции.
• Есть дышащий клапан: закрывается и открывается автоматически.
• Есть шланг и парогаситель для аварийного клапана: обеспечивается безопасность пользователя.
• Есть выход под ТЭН: можно автоклавировать без плиты.
• Качественные сварные швы.

Особенности:

• Тяжелый – 12 кг.
• Крышка крепится на кламп 7 дюймов, винт закручивается с помощью ключа (есть в комплекте). Нужно приноровиться закрывать, особенно первое время, пока силиконовая прокладка не «осядет».
• Высокий – около 58 см в собранном виде. Важно для тех, кто планирует использовать стационарную плиту: банки загрузить будет крайне сложно.
• Узкая горловина: в сочетании с предыдущим пунктом, это делает использование автоклава на обычной стационарной плите почти невозможным, особенно для невысоких людей. Лучше использовать на маленькой плитке, которую размещать на стуле/табуретке/низком столике, либо сразу с ТЭНом.
• Также из-за узкой горловины его придется полностью переворачивать, чтобы промыть (напомним, он тяжелый).
• Несмотря на его высоту, помещается всего 15 банок: 1 ряд банок теряется из-за фальшдна на ножках (чтобы можно было поставить ТЭН). Отсюда можно сделать вывод, что он предназначен для работы с ТЭНом, а не на плитах.
• 1800 руб. 1 банкоместо.

Наш итоговый рейтинг с обоснованием позиции представлен в Таблица сравнения автоклавов.

Сам же рейтинг получился таким:

5 место - Белорусский автоклав (Геликон)

4 место поделили - Малиновка и Булат (Геликон)

3 место - Wein (Русская Дымка)

2 место - Домашний Стандарт

1 место - Автоклав Заготовщик (Домашний Заготовщик)