Синиганг! Это очень популярное блюдо на Филиппинах, которое отличается ярким и кислым вкусом.
Ингредиенты:
- 1 кг свинины или рыбы
- 1 луковица
- 2 помидора
- 1 баклажан
- 1 редис
- 1 имбирь
- 3 стебля зеленого лука
- 1 лимон
- 1/2 стакана тамаринда
- 1/2 стакана воды
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Начнем с тамаринда. Вы можете использовать тамариндовую пасту или свежие тамаринды. Если вы используете свежие тамаринды, разломайте их на мелкие кусочки и залейте 1/2 стакана воды. Дайте настояться на 10-15 минут, затем процедите через сито, чтобы получить тамариндовый сок.
2. Нарежьте свинину или рыбу на кусочки и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Оставьте в стороне.
3. Режьте лук, помидоры, баклажаны и редис на кусочки. Обжарьте лук и имбирь на среднем огне в течение 2-3 минут, затем добавьте помидоры и обжаривайте еще 2-3 минуты.
4. Добавьте нарезанный баклажан и редис в кастрюлю, залейте тамариндовым соком и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть все ингредиенты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте повариться на среднем огне в течение 15-20 минут.
5. Добавьте обжаренную свинину или рыбу в кастрюлю и дайте повариться еще 5-10 минут.
6. Добавьте соль и перец по вкусу и выключите огонь. Добавьте нарезанный зеленый лук и лимонный сок.
7. Готово! Теперь можно подавать Синиганг на стол. Он отлично сочетается с рисом.
Это вкусное и легкое блюдо, которое можно приготовить за короткое время. Синиганг имеет свежий и кислый вкус, который идеально подходит для жаркой погоды. Тамариндовый сок придает блюду яркость и свежесть, а свинина или рыба добавляют белок и другие питательные вещества. Овощи также являются важным источником витаминов и минералов, делая это блюдо не только вкусным, но и полезным для здоровья.
