Здравствуйте, друзья!
Как бы это грубо не звучало, но эта настойка запомнилась мне детства, её делал мой дедушка, когда я был возрастом учащегося младших классов.
Помню как дедушка бережно собирал корочки от цитрусов, лимон, апельсин и мандарины, раскладывал в деревянной коробочке и сушил на подоконнике. Про первые два не очень помню, но корочки от мандаринов точно шли на самогон. Дед делал настойку и ставил её в уличный холодильник. Кто в хрущевке жил, тот наверняка помнит на кухне такую нишу с дверками под подоконником, мы назвали его уличный холодильник.
Тогда, когда самогон в основном был с запашком, этот рецепт видимо был очень популярным, так как забивал мандаринами неприятный запах и вкус. Возможно сейчас этот рецепт не совсем актуален, большинство из нас делает самогон без сторонних вкусов и запахов, но всё же давайте воспроизведём этот рецепт.
На 1 литр самогона 40-45% понадобится:
- Высушенные корки от 3 мандаринов
- 1 столовая ложка сахара
- Ванилин на кончике ножа
Смешиваем, плотно закрываем и убираем на срок от 2 недель в тёмное место.
Выжимаем, переливаем красивые бутылки и на пару дней в холодильник.
Приятный цвет, чёткий мандариновый запах без намёка на запах спирта, легкая нотка ванили. На вкус приятная, мягкая, вкус мандарина в самый раз, присутствует еле заметная горчинка. Реально хорошая настойка, а для тех у кого самогон с запахом, это просто отличный способ нивелировать эти неприятные нотки.