Приветсвую Вас, дорогие читатели, на своем канале, и рекомендую Вам приготовить очень вкусный и всеми известный суп солянка по ниже приведенному рецептов из книги "Кулинария" 1955 г. выпуска.
Итак по рецепту, чтобы приготовить солянку сборную мясную нам необходимо, сперва приготовить мясной бульон.
Для этого говядину и кости отварить час-полтора на воде, присолив по вкусу. Пока варится бульон, говяжьи почки, предварительно промытые и замоченные в воде на два часа, перед замачиванием их необходимо разрезать пополам.
После замачивания почки мелко нашинковать и потушить минут 20 на сливочном масле, присолив и поперчив.
Лук нашинковать и спассеровать на сливочном масле, добавить томат-пюре и продолжить пассерование 5-8 минут.
В готовый мясной бульон положить приготовленые почки, зажарку из лука, нарезанные мелко огурцы и оливки, также нарезанные мелко сосиски говяжьи и варить 5-10 минут. В конце варки в солянку добавить соль и сметану.
В тарелку с солянкой положить оливки, ломтик лимо
