Недавние медицинские исследования, проведенные на сотнях тысяч людей, свидетельствуют о том, что риск развития серьезных заболеваний значительно возрастает с увеличением употребления красного мяса.
Несмотря на частые предупреждения о возможных опасностях, люди всё ещё не озабочены этим вопросом или просто считают его "веганской пропагандой".
Одно крупномасштабное исследование, опубликованное в British Medical Journal, показало, что риск смерти от одного из девяти опасных заболеваний значительно возрастает при употреблении красного мяса в пищу.
На основе анализа данных 536 тысяч мужчин и женщин в возрасте от 50 до 71 года, которые в течение 16 лет отслеживали свои пищевые привычки и состояние здоровья, исследователи выделили два типа мясных продуктов: красное мясо, такое как говядина, баранина и свинина, и «некрасное» мясо, включающее курицу и рыбу. Участники были разделены на пять групп в зависимости от количества потребления каждого типа мяса.
По результатам исследования было обнаружено, что люди, потреблявшие больше красного мяса, имели на 26% выше риск смерти по любой причине, чем те, кто потреблял меньше красного мяса.
Потребление красного мяса также связано с повышенным риском развития рака, сахарного диабета второго типа, инсульта, инфекций, болезни Альцгеймера, заболеваний почек, дыхательных путей и печени.
Результаты исследования, проведенного на 536 тысячах мужчин и женщин в возрасте от 50 до 71 года, показали, что потребление красного мяса может значительно повышать риск смерти по различным причинам.
Ученые разделили всех участников на пять групп в зависимости от количества потребления красного мяса и пять групп в зависимости от потребления «некрасного» мяса.
Представители группы, потреблявшей больше всего красного мяса, имели на 26% повышенный риск смерти по сравнению с теми, кто потреблял меньше всего красного мяса.
Ученые выявили связь между потреблением красного мяса и увеличенным риском различных заболеваний, таких как рак, сахарный диабет второго типа, инсульт, инфекции, болезнь Альцгеймера, заболевания почек, дыхательных путей и печени.
Птица и рыба имеют противоположный эффект
Тем не менее, ученые отметили, что потребление курицы и рыбы действительно оказывает положительное влияние на здоровье. Среди группы, потреблявшей больше всего «некрасного» мяса, вероятность смерти от различных заболеваний была на 25% ниже по сравнению с представителями группы, которые ели совсем мало курицы и рыбы или не употребляли их вообще.
Ученые считают, что важность гемового железа, нитратов и нитритов для продолжительности жизни человека необходимо учитывать при оценке влияния красного мяса на здоровье.
Они отметили, что полученные результаты могут быть связаны с низким потреблением фруктов и овощей у участников исследования, а также высоким индексом массы тела, однако основной акцент был сделан на вредном воздействии красного мяса.
Красное мясо вредит печени
Новое исследование, проведенное в Хайфском университете, обнаружило, что большое употребление красного мяса увеличивает риск развития неалкогольной жировой болезни печени, особенно у тех, кто предпочитает его прожаривать до состояния "well done".
Ученые проанализировали данные 789 респондентов в возрасте от 40 до 70 лет, 15% из которых страдали диабетом, и пришли к выводу, что 39% из них имеют неалкогольную жировую болезнь печени, а у 31% диагностирована инсулинорезистентность.
Также было установлено, что у людей, которые потребляют более одной порции мяса в день и более двух порций обработанного или красного мяса в неделю, вероятность развития ожирения печени возрастает на 47%.
В 2015 году Всемирная организация здравоохранения провела более 800 медицинских исследований и выявила связь между употреблением красного мяса и повышенным риском развития рака.
Организация также отметила, что красное мясо, вероятно, является канцерогенным и опасным для здоровья человека. Согласно результатам, потребление 50 граммов переработанного мяса в день повышает риск развития рака толстой кишки на 18% и увеличивает вероятность возникновения рака поджелудочной железы и желудка.
РЕКОМЕНДУЕМ ПРОЧИТАТЬ:
Благодарим, что дочитали нашу статью до конца. Очень надеемся, что она была полезна Вам.
Все подписчики нашего канала (подписаться) имеют право на получение помощи на оплату лечения и диагностики в Израиле. С перечнем льгот, Вы можете ознакомиться по этой ссылке.