Растительное масло в качестве продукта питания было известно человечеству с древнейших времен. Однако, в разных регионах мира оно использовалось по-разному и не всегда в кулинарии. Например, древние египтяне использовали растительное масло в косметических целях, а в Индии оно применялось для медицинских процедур.
Считается, что первым национальным кулинарным блюдом, где использовалось растительное масло, был греческий салат. Оливковое масло, полученное из оливок, использовалось в кулинарии древних греков еще в 5 веке до нашей эры. Они использовали оливковое масло для готовки, а также добавляли его в салаты и соусы.
В Европе растительное масло стало широко использоваться только в средние века. Наиболее популярным видом масла было оливковое, которое производили в Испании, Италии и Греции. Однако, из-за высокой стоимости оливкового масла, бедные люди использовали другие виды растительного масла, такие как рапсовое или подсолнечное.
В России растительное масло начали производить в 18 веке. Однако, народные промыслы производства растительного масла из различных семян были известны еще в древней Руси. На Руси использовали подсолнечное масло для жарки, а также добавляли его в салаты и соусы.
Сегодня растительные масла являются неотъемлемой частью кулинарии по всему миру. Разнообразие видов масел позволяет использовать их для жарки, заправок, соусов и других блюд. Растительные масла также богаты полезными витаминами и микроэлементами, что делает их полезными для здоровья.