В преддверии праздника Светлой Пасхи не могу не поделиться чудесным рецептом бездрожжевых куличей.
Раньше всегда пекла куличи по проверенному годами рецепту на дрожжевом тесте, тратила на это я обычно больше половины дня. Куличи получались вкусные, настоящие, но возни с ними ой как много. И вечные переживания, что дрожжи не свежие, что тесто вдруг не подойдет.
В этом году я точно буду печь куличи бездрожжевые: готовятся быстро, получаются не чуть не хуже дрожжевых.
Вначале необходимо залить горячей водой 100 грамм изюма.
Для приготовления я использовала творог жирностью 5%. Его необходимо очень хорошо перетереть через сито, либо воспользоваться блендером. Затем добавить сахар и ванильный сахар, снова хорошо перемешать.
Яйца взбиваем с щепоткой соли до однородности.
Вводим яичную смесь в творожную массу, туда же вливаем растопленное, не горячее сливочное масло. Размешиваем венчиком до однородности.
Муку соединить с разрыхлителем.
Всыпаем муку в творожную массу, сверху обсушенный изюм, при помощи лопатки замешиваем тесто.
Формочки у меня диаметром 9 см, высота тоже 9 см, смазываем внутри растительным маслом. Раскладываем тесто по формочкам, наполняем примерно на 2/3 ( чуть больше половины).
Выпекаем при 180 °С примерно 40-45 минут, проверяйте готовность шпажкой, если верх уже подрумянился, а середина не готова , накройте куличи фольгой.
Украшаем куличи по желанию.
Продукты:
- Изюм - 100 г;
- Яйца - 4 шт;
- Соль - шепотка;
- Творог 5% - 440 г;
- Сахар - 350 г;
- Ванильный сахар - 10 г;
- Масло сливочное - 150 г;
- Мука - 400 г;
- Разрыхлитель - 8г;