Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом фаршированных кальмаров картошкой, шампиньонами и луком. Это прекрасное блюдо, которое не только насытит вас, но и порадует вас своим нежным вкусом.
Для приготовления блюда Вам понадобятся:
- 4 кальмара
- 3-4 средних картофелины (около 500 гр.)
- 50 гр. сливочного масла
- 150 гр. цельного молока
- 250 гр. шампиньонов
- 1/2 лука
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец и прочие специи по вкусу
Шаг 1: Подготовительная работа 🕒
Очистите и нарежьте на средние кубики картофель. Шампиньоны разрежьте на мелкие кусочки или половинки, если шампиньоны маленькие, а так же мелко нарежьте лук. Вскипятите и посолите воду в двух кастрюлях и отправьте картофель в одну из них. Варить около 30 мин. За это время приготовим остальные составляющие нашего блюда.
Шаг 2: Приготовление кальмаров 🦑
Пока картофель вариться подготовим кальмары. В кипящую подсоленную воду отправляем кальмара по одному. Достаточно подержать его 30 сек. и доставать в заранее подготовленную холодную воду.
Повторяем так пока все кальмары не будут отварены. Отмойте кальмары в холодной воде, выньте из них внутренности, снимите пленку и положите их в сторону. Приступим к приготовлению зажарки.
Шаг 3: Приготовление зажарки 🔥
Нагрейте сковороду на сильном огне и добавьте оливковое масло и нарезанный лук. Обжарьте на среднем огне, пока лук не станет золотистого или слегка коричневого цвета, если лук красный. Затем добавьте шампиньоны и продолжайте жарить, пока они не станут мягкими, примерно 5 минут. Готовую зажарку снимаем с огня.
К этому времени как раз должен свариться картофель, поэтому переходим к приготовлению пюре.
Шаг 4: Сборка начинки 🍥
Сливаем с картошки воду, добавляем сливочное масло. Перемешиваем все это толкушкой, добавляем молоко и еще раз все хорошо перемешиваем до однородной консистенции. Полученное пюре соединяем с приготовленной ранее зажаркой из грибов и лука.
Шаг 5: Фаршировка и подача на стол 🍽
Полученной начинкой наполняем кальмары. На один кальмар уходит около 3-4 полных столовых ложки.
После наполнения слегка запечь кальмары в духовке или микроволновой печи. Для большей насыщенности можно смазать устричным соусом и посыпать кунжутом.
✅ Подайте горячими и наслаждайтесь!
Если Вам понравился рецепт, следите за моими публикациями в Дзене, чтобы получать еще больше интересных и вкусных идей.