Ингредиенты
- 4 вещи. утиные ножки,
- сок 1 лайма
- 1 перец чили,
- тимьян,
- 3 зубчика чеснока,
- 1 луковица,
- 300 мл утиного бульона (можно использовать куриный),
- солить по вкусу.
- Для пасты карри:
- ½ чайной ложки тмина,
- щепотка корицы, мускатного ореха и гвоздики,
- 3 ст.л. л. карри порошок,
- 3 зубчика чеснока,
- тимьян,
- немного воды.
Шаг 1
Сначала нужно отделить мясо от костей, затем срезать лишний жир, нарезать средними кусочками.
Шаг 2
В миске смешайте сок лайма, тимьян и тертый чеснок. Поместите утку в маринад и перемешайте, затем отложите в сторону.
Шаг 3
Теперь нужно приготовить пасту карри. Для этого кладем миску со специями, тимьяном и тертым чесноком. Добавляем туда воду и размешиваем до однородности.
Шаг 4
Мелко нарежьте лук. Нагрейте 2 столовые ложки в кастрюле. подсолнечное масло. Выложить туда лук и жарить, периодически помешивая, на среднем огне, около 5 минут. Добавьте пасту карри и жарьте, периодически помешивая, около 2 минут.
Шаг 5
Теперь нужно выложить кусочки утки в кастрюлю и обжарить, чтобы она снаружи потеряла свой розовый цвет.
Шаг 6
После этого нужно влить бульон в кастрюлю, посолить по вкусу и довести до кипения. Затем уменьшите огонь и варите под крышкой, пока мясо не станет мягким, около 30 минут.
Карри подают в качестве гарнира к рису.
