🔪 Приступаем к приготовлению:
🛒 Ингредиенты:
- Картофель - 500 г
- Соль- 1 ст. л.
- Сахар -1 ст. л.
- Вода - 4 л
- Растительное масло рафинированное - 800 мл
👩🏻🍳 Пошаговый рецепт:
1. Моем и чистим картофель. Если вы хотите, чтобы блюдо выглядело как в ресторане, то срежьте округлые стороны, придавая клубням форму куба.
2. Нарезаем картофель брусочками шириной не более 1 см. Это поможет ему прожариться равномернее. Нарезанный картофель промываем еще раз, вы увидите, как вода станет мутной из-за крахмала.
3. Кипятим в кастрюле воду, опускаем брусочки картофеля. Как только вода снова закипит, сразу выключаем огонь и откидываем картофель на дуршлаг.
4. Промываем брусочки под холодной водой. Резкая смена температуры сократит время жарки картофеля в масле и поможет добиться желаемого результата: хрустящей корочки и мягкой сердцевины.
5. В глубокой миске с холодной водой, растворяем 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли. Отправляем картофель в воду на 5–7 минут.
6. Расстилаем кухонное полотенце на ровной поверхности, выкладываем на него картофель и тщательно обсушиваем его бумажными салфетками. Очень важно, чтобы брусочки были полностью сухими — так они не будут склеиваться при заморозке.
7. Раскладываем картофель по порционным целлофановым пакетам и отправляем в морозилку. Для полной заморозки понадобится 5–6 часов.
Совет: Можно заранее сделать несколько пакетов с заготовками, а затем доставать их из морозилки и готовить любимую картошку фри.
8. В сотейнике или сковороде с толстыми стенками разогреваем растительное масло. Если в него опустить один кусочек картофеля, он сразу покроется пузырьками, значит, можно приступать к обжариванию.
9. Готовим картофель небольшими порциями в течение 5–7 минут, периодически перемешивая металлической шумовкой.
10. Перекладываем картофель на бумажное полотенце, чтобы в него впиталось лишнее масло.
🍴 Перед подачей посыпаем картофель фри солью и подаём с любимыми соусами.
👌🏻Приятного аппетита!
Подборка: Вторые блюда / Повседневные блюда / Детский праздник / Постные блюда
❤️Понравился рецепт?
👍🏻 Ставьте лайк с друзьями!
📌 Подписывайтесь на канал, если ещё не подписаны.
💬 Пишите отзывы, вопросы в комментариях!