Вы ищете быстрый, вкусный и здоровый рецепт на каждый день? Классическая окрошка с колбасой - идеальный выбор! Его можно приготовить всего за 30 минут, состав продукта может изменяться в зависимости от предпочтений. К тому же, можно использовать не только квас, но и другие продукты, такие как кефир, сыворотка или йогурт, для приготовления заливки. Это отличный холодный суп для летнего сезона!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Картошка (отварная) 2 шт.
- Яйца (вареные) 3 шт.
- Вареная колбаса 300 гр.
- Огурцы 1 шт.
- Зеленый лук (большой пучок) 200 гр.
- Укроп (пучок) 100 гр.
- Квас 1.5 л.
- Соль по вкусу.
Пошаговое приготовление
ШАГ 1.
Классическая окрошка с колбасой - вкусное и освежающее блюдо. Чтобы ее приготовить, необходимо подготовить несколько продуктов. Картофель нужно предварительно отварить. Для этого следует тщательно помыть картофель и затем, неочищенным, опустить его в кипящую воду. Таким образом, в картофеле сохранятся все витамины. Картофель следует варить в течение 25 минут. Яйца необходимо сварить в течение 10 минут после начала кипения. После этого следует оставить их в той же воде, в которой они варились, чтобы белок остался мягким, а желток ярким.
ШАГ 2.
Перед использованием зеленый лук необходимо хорошо промыть под проточной водой, после чего его следует обсушить с помощью бумажных или обычных полотенец. Затем порежьте лук на кусочки нужной вам формы.
ШАГ 3.
Положите порезанный лук в емкость, в которой будете готовить окрошку, и добавьте соль. С помощью пестика или любой другой толкушки разотрите лук до тех пор, пока он не выделит сок. Добавление такого мятого лука в окрошку придаст ей насыщенный вкус и аромат.
ШАГ 4.
Перед использованием укроп следует промыть под холодной водой и обсушить. Отделите жесткие стебли, поскольку они не пригодятся для использования, а остальные веточки мелко порубите.
ШАГ 5.
Перед использованием отваренный картофель необходимо остудить, поскольку использование его в горячем виде может испортить вкус холодного супа. Очистите картофель от кожуры и мелко нарежьте его на кубики.
ШАГ 6.
Тонко нарежьте колбасу соломкой. Лично мне нравится такой вид нарезки больше, чем нарезка остальных продуктов для окрошки. Я подсмотрел эту идею у шеф-повара одного известного ресторана.
ШАГ 7.
Остудите яйца, очистите и также порежьте их тонкой соломкой.
ШАГ 8.
Отрежьте кончики у огурца. Если огурец имеет толстую шкуру, снимите ее. Однако, если это молодой плод, то его можно не чистить. Нарежьте огурец соломкой. В качестве альтернативы, его можно также натереть на крупной терке.
ШАГ 9.
Положите все ингредиенты в посуду с луком и перемешайте их.
ШАГ 10.
Разложите основу для окрошки порционно по тарелкам и залейте квасом. Не забудьте добавить ложечку сметаны в каждую тарелку.
В нашей семье мы любим готовить окрошку особенно в летний сезон, используя квас и стандартный набор продуктов. Иногда мы добавляем в нее редис. Мой совет - перед подачей в тарелку добавьте маленькую ложечку горчицы или хрена. Эти приправы придадут окрошке пикантный острый вкус, что делает блюдо еще более интересным и вкусным!