Эти корейские картофельные блинчики очень хрустящие. Картофель и лук смешиваются вместе и готовятся как обычные блинчики. Это блюдо не содержит глютена и подходит для веганов. Подавайте с соевым соусом!
ИНГРЕДИЕНТЫ
3 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
1/4 большой луковицы, нарезанной кубиками
3 ст. ложки картофельного крахмала или рисовой муки
1/2 ч.л. соли 4 ст. л. масла
ДЛЯ СОУСА
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. уксуса
1 ст. л. воды
1 ч.л. сахара
1-2 свежих зеленых и/или красных чили или халопеньо, нарезанных ломтиками
2 ч.л. поджаренных семян кунжута (по желанию)
ОБОРУДОВАНИЕ
блендер или венчик
ИНСТРУКЦИЯ
Чтобы приготовить соус, соедините в небольшой миске соевый соус, уксус, воду, сахар, перец чили и поджаренный кунжут. Отложите в сторону.
Положите картофель и лук в блендер, взбейте их до получения пюре (не слишком долго). Переложите пюре в миску для смешивания, добавьте картофельный крахмал и хорошо перемешайте. Если вы не можете найти картофельный крахмал, используйте рисовую муку или кукурузный крахмал.
Нагрейте столовую ложку масла в сковороде на среднем огне до высокой температуры. Налейте половник теста для блинов. Вы должны увидеть пузырящееся тесто по краям. С помощью половника быстро распределите тесто тонким слоем.
Готовьте в течение 2-3 минут. Когда края станут золотисто-коричневыми и хрустящими, переверните блинчики на другую сторону и готовьте еще 2-3 минуты. При необходимости добавьте еще масла. Повторите жарку блинов с оставшимся тестом. Подавайте горячие блины с соусом.