Вот быстрый, здоровый, рецепт овощной фриттаты без выпечки для начала дня, если вы любите плотный завтрак. Вам не понадобится духовка, чтобы испечь это яичное блюдо с аппетитными овощами, зеленью и небольшим количеством сыра. Используйте оставшиеся овощи и грибы, которые у вас есть под рукой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 столовая ложка растительного масла
1/4 чашки нарезанного красного болгарского перца
1/4 чашки нарезанного зеленого болгарского перца
1 горсть нарезанных кубиками грибов по вашему выбору
1/2 чашки нарезанной кубиками ветчины
1 зеленый лук, измельченный
3-4 яйца
2 столовые ложки рубленого шнитт-лука или петрушки
2 столовые ложки тертого сыра или другого плавленого сыра по вашему выбору
соль и перец
ИНСТРУКЦИЯ
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте болгарский перец и грибы с щепоткой соли до мягкости, около 2-3 минут. Добавьте ветчину и зеленый лук; готовьте до готовности.
Уменьшите огонь до низкого, положите овощи, чтобы получился тонкий слой в сковороде. Сверху разбейте яйца.
Лопаткой разбейте желтки и распределите яйца, чтобы они покрыли овощную смесь. Посыпьте яйца солью. Посыпьте зеленью и сыром поверх яиц и накройте сковороду крышкой. Готовьте, пока сыр не расплавится, а яйца не прожарятся, около 2-3 минут.
В завершение посыпьте молотым перцем и подавайте горячими.