Рецепт тех самых знаменитых булочек с корицей синнабон – божественный десерт, который реально приготовить своими руками.
Я не скажу, что это очень просто. Но интересно и получается очень вкусно. Мягкие, сладкие, с корицей, покрытые вкуснейшей сливочной помадкой-кремом.
Впервые я их попробовала в кондитерской лет 10-12 назад, и с тех продолжаю считаю, что это один из самых вкуснейших десертов. В нашем городе той кондитерской уже давно нет, но я не расстраиваюсь, ведь эти булочки я сама умею печь.
Ловите рецепт! Он самый удачный и идеальный из всех, что я встречала.
Для начала готовим опару:
Смешиваем теплое молоко и сухие дрожжи, добавляем немного сахара (буквально ложечку). Оставляем на 15 минут в теплом месте «работать».
В отдельной посуде взбиваем яйца, добавляем к ним чуть подтаявшее сливочное масло (1/3 часть пачки приблизительно). Все перемешиваем и добавляем туда сахар.
По прошествии 15 минут все соединяем и перемешиваем. Муку соединяем с солью и порциями добавляем в жидкую основу.
Тесто замешали и теперь оставляем его подниматься в миске на полтора часа. Время, конечно же, примерное, смотрите сами, как будет тесто подниматься.
Для начинки нужно:
Соединить корицу и тростниковый сахар, также добавляем сливочное масло (но не все, немного оставляем для смазывания теста, далее об этом скажу)
- ПРИМЕЧАНИЕ: тростниковый сахар - это в "идеальном", классическом рецепте. Он стоит недешево, и я прекрасно понимаю, что вряд ли он есть в шкафу у каждой хозяйки. Поэтому, если тростникового сахара нет, то ничего страшного, берите обычный и не заморачивайтесь. Будет все равно очень вкусно!
Когда тесто готово, делаем булочки:
Раскатываем большой прямоугольный пласт, полностью промазываем его мягким сливочным маслом, далее смесь из корицы и сахара. Пласт скатываем в тугой рулет.
Затем нарезаем его кругляшами и выкладываем их на противень, покрытый пергаментом. Советую бумагу тоже немного промазать сливочным маслом. Выпекать при температуре 180 градусов в среднем 25-30 минут, до тех пор, пока не подрумянятся.
Вынув из духовки, смазываем их сливочной помадкой:
Смешать мягкий сыр (сливочный творожный), сахарную пудру и сливочное масло до однородного состояния.
Наносим сразу же на горячие булочки: помадка разогреется и будет стекать. То, что нужно! И кстати, не жалейте этой помадки! Чем ее больше, тем вкуснее булочки! Они должны пропитаться!
Приятного аппетита, мои дорогие!!
Ингредиенты:
Дрожжи – один пакетик 10 гр.
Молоко –0,2 л
Мука – 0,8 кг
Сливочное масло – 200 гр
Сахар в тесто – 100 гр.
Сахар в начинку – 200 гр (желательно тростниковый, но если нет такого, замените обычным)
Корица – 1 столовая ложка
Сахарная пудра – 100 гр.
Яйцо – 2 шт.
Сыр творожный, сливочный– 100 гр.