Если вы привыкли добавлять овощи в салат в сыром виде или отваривать их, попробуйте этот способ приготовления: он поможет разнообразить ваш рацион и получить еще больше питательных веществ.
Без овощей представить сбалансированный рацион практически невозможно. Всем известно, что свойства этих продуктов напрямую зависят от метода приготовления. Вы наверняка слышали, что варить лучше, чем жарить, а еще полезнее есть овощи в сыром виде. Впрочем, есть еще один формат овощей, о котором часто забывают, — овощной сок.
Читайте также
В сырых овощах действительно больше клетчатки и, например, витамина С. Однако из-за овощных соков некоторые полезные вещества усваиваются быстрее: ликопин — в 3,8 раза, бета-каротин — в 1,5 раза.
Почему так происходит? Все дело в клеточной стенке: она покрывает все питательные вещества. Причем у овощей эта стенка довольно прочная. Если ее разрушить, все элементы лучше усвоятся. Именно тут на помощь приходят соковыжималка и другие подобные бытовые приборы, пишет издание Yahoo News Japan.
Читайте также
Самые полезные овощные соки
По словам экспертов, среди самых полезных овощных соков можно выделить морковный. В нем есть ударная доза каротина, который укрепляет зрение и помогает сохранить кожу красивой и увлажненной. В такой сок неплохо добавить ложку оливкового или подсолнечного масла — так витамин усвоится еще лучше.
Хорош и сок свеклы. Такой напиток обеспечит вас зарядом витаминов группы В. А еще в нем много антиоксидантов — витамина Е и аскорбиновой кислоты, которые защищают клетки от повреждений. Кроме того, в соке из свеклы есть множество ценных микроэлементов: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, йод, хлор и марганец.
Очень полезны для здоровья и соки из всех зеленых овощей. В цукини, огурце, брокколи много хлорофилла, это вещество по составу похоже на железо.
Не стоит обходить вниманием и томатный сок. Такой напиток богат ликопином, который помогает замедлить старение организма.
Главное — помнить, что даже с самыми полезными продуктами нельзя перебарщивать. Не стоит пить литрами овощные соки. Врачи рекомендуют пить не больше 200-250 мл сока в день — это один стакан.
Узнать о том, кому овощной сок пить нельзя, можно ЗДЕСЬ.
