Куриные яйца присутствуют в нашем рационе в составе различных блюд: омлетов,салатов,закусок,выпечки. Этот продукт найдется в каждом холодильнике. Чтобы блюда с таким ингредиентом всегда получались вкусными, будет полезно знать несколько важных нюансов и учитывать их при покупке.
Чтобы купить свежие яйца, нужно высматривать кассеты с яйцами, промаркированными красной " Д ". Эта буква означает, что яйца диетические. Так имеет право называться яйца, снесенные не больше 7 дней. Как только срок истек, яйца превращаются в столовые и получают синюю букву " С ".
Срок годности столовых яиц зависит от того, в каких условиях они хранятся. Если держать их при температуре +2*С, то употреблять можно на протяжении 90 дней.
При температуре хранения +20*С столовые яйца будут годны примерно 25 дней. Но при выборе яиц в магазине лучше ориентироваться на дату сортировки: чем она ближе к сегодняшнему дню, тем выше вероятность купить более свежие.
Кроме того, яйца делятся на категории. Вот список категорий :
3 - яйца массой от 35 до 44,9 г 2 - от 45 до 54,9 г 1 - от 55 до 64,9 г О - (отборные) - масса в пределах 65 до 74,9 г В - (высшая категория) - больше 75 г Что касается скорлупы, то она должна быть крепкой, без трещин и сколов. Сквозь микроскопические трещины в яйцо могут попасть болезнетворные бактерии сальмонеллы и не только. Поэтому осматривайте яйца тщательным образом. Выбирая яйца в магазине, помните, что лежалые яйца легче, чем свежие. Хорошее яйцо приятно тяжелит ладонь, а вот если яйцо подозрительно легкое, да еще при потряхивании в нем что то бултыхается - брать его не стоит. На что обращать внимание при выборе яиц: ДАТА ИЗГОТОВЛЕНИЯ. Всегда проверяйте дату, чтобы купить более свежий продукт. ПРОИЗВОДИТЕЛЬ. Лучше выбрать такого, который находится наиболее близко к вашему географическому местоположению. Долгая транспортировка может сказаться на качестве яиц. ВНЕШНИЙ ВИД. Яйцо должно быть без сколов, трещин и не слишком грязным. А вот цвет и небольшие шероховатости на скорлупе значения не имеют. СРОК ХРАНЕНИЯ ЯИЦ. Помните,что диетические яйца с пометкой Д хранятся 7 суток, столовые с пометкой С - от 8 до 25. Мытые - до 12 суток. Температура хранения от 0 до 20*С, а влажность воздуха - 85-88% Прошедшие все проверки и признанные яйца лучше хранить не на дверце холодильника, а на верхней его полке, в пластиковом контейнере. МОЙТЕ РУКИ! Важно! Мойте руки , даже если вы просто прикасались к яйцу. Помните, на яичной скорлупе может жить возбудитель тяжелого инфекционного заболевания - бактерия сальмонелла.
ВСЕГО ХОРОШЕГО. БУДЬТЕ ВНИМАТЕЛЬНЫ.