Или ЗАКОН ПОВЕРХНОСТИ ТЕЛА РУБНЕРА, ПРАВИЛО РИШЕ - РУБНЕРА.
Любая хозяйка, даже которая в школе не учила, не знала и не понимала физику с математикой, в процессе эксплуатации самой себя на кухне постигла простую истину: если взять килограмм мелкой картошки, отходов от неё в виде очисток будет заметно больше, чем от крупной. И тоже самое касается прочих овощей, фруктов, клубнеплодов, корнеплодов и пр.
Из чего можно плавно перейти на тему соотношения поверхности тела и его полезного объёма.
Кстати, если вместо кубиков взять шарики, будет ещё интереснее. Но это, как говорится, задание на дом.
А теперь развернём то же самое с немного неожиданной стороны. Как вы думаете, у кого более интенсивный обмен веществ - у мышки или у кошки? У волка или у зайца? А чтобы вы не думали, что тут речь идёт про сравнение хищника и жертвы - у кролика или у лося, у синицы или у гуся?
Как вы догадались, тут тоже всё как-то связано с размерами тела и, как следствие, соотношением массы тела с его поверхностью.
Так вот, ПРАВИЛО РУБНЕРА гласит, что интенсивность обмена энергии у теплокровных животных прямо пропорциональна площади поверхности тела. Иными словами, чем организм меньше по размеру, тем больше у него отношение поверхности к объёму, тем активнее интенсивнее он теряет тепло и быстрее остывает. Следовательно, обменные процессы у него должны проходить тоже более активно. И тем чаще он должен есть, чтобы восполнить затраты энергии.
Понятное дело, тут есть много деликатных моментов и оговорок - а какая у этого организма шерсть или перья, в какой среде он обитает, чем питается, округлый ли этот организм или наоборот, и т.д. Но в целом логика понятна: при расчёте обмена энергии ПРАВИЛО РУБНЕРА в целом позволяет делать поправку, исходя из размеров особи и, как следствие, размеров его поверхности.
Собственно, именно поэтому упомянутое правило получило название ЗАКОНА ПОВЕРХНОСТИ ТЕЛА РУБНЕРА.
К слову, это правило имеет самое прямое отношение к режиму питания детей в летних лагерях. Маленькие люди, конечно же, более активны, в силу интенсивного роста в этот период, но чаще питаться они должны ещё и потому, что теряют энергию быстрее, чем большие взрослые.
Макс Рубнер (2 июня 1854 - 27 апреля 1932) - немецкий физиолог и гигиенист.
Родился в Мюнхене, учился в Мюнхенском университете, защитил диссертацию на степень доктора медицины и хирургии, после чего был избран приват-доцентом по физиологии в Лейпцигском университете. Потом стал экстраординарным профессором гигиены в Марбурге, где получил ординатуру по гигиене. После ухода Роберта Коха его назначили ординарным профессором и директором гигиенического института в Берлинском университете.
Рубнер был одним из основателей Института физиологии искусств имени Кайзера Вильгельма, и позже стал его руководителем.
Интересно, что Рубнер начал изучать труд с позиций не только расхода энергии, но, в первую очередь, использования интеллекта. Он и его сторонники выступали за биофизический подход к устранению усталости.
Кроме того, Рубнер большое значение уделял проблеме использования одежды как обязательного условия грамотной организации охраны труда. В его лаборатории разрабатывался также вопрос о влиянии солнечного света на животный организм, там же впервые изучен полный минеральный обмен при естественном и искусственном вскармливании детей.
Рубнер известен своей "теорией скорости жизни", согласно которой медленный метаболизм увеличивает продолжительность жизни животного. Его наблюдение заключалось в том, что более крупные животные пережили более мелких животных и что скорость метаболизма у более крупных животных была более медленной пропорционально.
Шарль Робер Рише (26 августа 1850 - 4 декабря 1935) - французский физиолог, пионер нейрохимии. Лауреат Нобелевской премии по физиологии и медицине 1913 года. Член масонской ложи "Космос" №288 Великой ложи Франции.
Родился в Париже, в семье профессора клинической хирургии медицинского факультета Парижского университета. В это же образовательное учреждение и поступил, когда пришло время. А потом тоже стал профессором - там же.
В своей докторской диссертации Рише впервые доказал наличие соляной кислоты в секрете желудка млекопитающих, птиц и беспозвоночных. Кроме того, он определил, что во время пищеварения в желудке образуется одна из форм молочной кислоты.
Позже он изучал различные виды мышечных сокращений, исследовал механизмы поддержания постоянной температуры внутренней среды гомойотермных (теплокровных) животных, свойства крови заражённых животных и т.д.
Не все его идеи и начинания были успешными. Например, вместе с помощниками он в течение 10 лет безуспешно пытался разработать сывороточную терапию для лечения туберкулёза. А ещё хотел построить аэроплан, но тоже неудачно.
Зато в 1901 году он участвовал в научной экспедиции по Средиземному морю и открывает явление анафилаксии - аллергическую реакцию на посторонние белки, за что позже ему присудили Нобелевскую премию.
Вы можете поддержать канал, перечислив любую доступную вам сумму на кошелёк ЮMoney 4100 1102 6253 35 (или на карту Райффайзенбанка 2200 3005 3005 2776). И поучаствовать в создании книги по материалам этих статей. Заранее всем спасибо!
