Выбор места для будущего погреба - мероприятие первостепенной важности. От того, на какой почве вы устроите свой погреб, будет зависеть прежде всего его долговечность, также это будет отражаться на сохранности продуктов. Надежнее всего строить погреб на сухом месте (еще лучше на возвышенном). Это облегчит работы устройству гидроизоляции.
При строительстве необходимо следить за тем, чтобы грунтовые воды не доходили до основания (днища) погреба на 0,5 м. В случае если участок низменный, с влажным грунтом, то под погребом следует сделать песчано-гравийную подушку, чтобы уберечь от воздействия грунтовых вод.
Определить уровень грунтовых вод можно весной (в это время он наиболее высокий), а также осенью, в период затяжных дождей, по уровню воды в ближайших колододцах, разведочных скважинах. Кроме того, в местах, где грунтовые воды протекают неглубоко, как правило, встречается сочная растительность (главным образом влаголюбивые растения: камыш, хвощ, незабудка, конский щавель, мать-и-мачеха и др.). В таких местах большое количество комаров и мошек. Существуют более надежные и точные способы определения наличия грунтовых вод. Далее мы представляем два таких способа.
Способ 1. Необходимо взять равные части серы, негашеной извести (пушонки) медного купороса (всего 800-900 г), все смешать и поместить в неглазурованный горшок, который следует закрыть крышкой (тоже неглазурованной). Затем горшок нужно закопать в землю на глубину 0,5-0,7 м. Спустя сутки горшок следует откопать и взвесить. В том случае, если содержимое потяжелело более чем на 10%, значит, вода неглубоко. Естественно, чем больше прибавка в массе, тем ближе вода.
Способ 2. Чтобы определить, на какой глубине находятся грунтовые воды, нужно клочок шерсти, которую следует обезжирить, промыть и высушить. Затем его необходимо положить на расчищенную от дерна землю, а сверху поместить свежеснесенное куриное яйцо. Далее все это необходимо накрыть сковородкой, а затем дерном, если утром, после восхода солнца, шерсть и яйцо оказываются покрытыми росой, означает, что вода близко. Если яйцо сухое, а шерсть мокрая — вода достаточно глубоко. Ну а если же влага не появилась вовсе — вода очень глубоко или ее нет совсем. Свойства основных типов грунта необходимо знать перед началом строительства погребов. Сразу следует предупредить, что если плохие грунтовые условия не устранить до начала строительства, то через несколько лет могут появиться достаточно серьезные проблемы.